营养科医生：得了痛风，请“限制”4种食物摄入！

随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，聚餐和应酬成为了社交的重要组成部分。然而，过度饮酒、大量进食海鲜和动物内脏等嘌呤含量高的食物，却成为了诱发痛风急性发作的常见原因。近年来，痛风患者数量逐年上升，且发病年龄趋于年轻化。

北京大学人民医院临床营养科主管营养师王瑜指出，痛风是一种由嘌呤代谢紊乱、体内尿酸增高引起的异质性疾病。除了遗传因素外，高嘌呤饮食、过度饮酒、饥饿、肥胖等不良生活习惯也会诱发痛风。因此，痛风患者应格外注意饮食，特别是以下几种食物的摄入量。

1. 高嘌呤食物

痛风患者体内尿酸水平本身就偏高，再摄入高嘌呤食物会进一步增加尿酸生成，加重病情。一般人群每日嘌呤摄入量建议为600mg~1000mg，而痛风患者应长期控制在每日150mg以下。极高嘌呤食物如动物内脏、肉汁、凤尾鱼等应绝对禁食。

2. 高蛋白质食物

摄入高蛋白质食物会增加嘌呤核苷酸的合成，进而增加尿酸生成。痛风患者应适当减少蛋白质摄入，每日摄入量为0.8g-1.0g/kg。可选择牛奶、鸡蛋等优质蛋白和植物蛋白，避免饮用酸奶。

3. 高盐食品

钠离子会促使尿酸沉淀，痛风患者多伴有高血压和肾病，应限制钠盐摄入。每日用盐量建议控制在3-5g，避免食用腌制、高钠食品，如腌菜、酱菜、火腿、培根、方便面、饼干、披萨、面包等。

4. 高脂肪食物

脂肪代谢分解产生的酮体会抑制肾脏排泄尿酸，导致尿酸不能正常排出。痛风患者应限制脂肪摄入，每日脂肪总摄入量控制在50g以内，选择植物油作为烹调用油，并采用少油烹调方法。

总之，痛风患者应养成良好的饮食习惯，控制饮食中嘌呤、蛋白质、盐和脂肪的摄入量，避免诱发痛风急性发作。