如何选购粽子及吃粽子窍门
端午节吃粽子是我国的传统习俗,选购和食用粽子需要注意以下几点:
一、如何选购粽子
1、要选择正规厂家生产的粽子,注意查看厂名、厂址、生产日期等信息。
2、观察粽子外观,粽角端正,扎线松紧适度,无明显露角,粽体无外露,剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,外观有光泽,无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫和其它外来污染物。
3、闻一闻粽子的味道,应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异味。
4、如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。
二、粽子的鉴别
选购粽子时要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。选购时,一要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二要闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
三、粽子的正确食用
1、粽子不好消化,因此食用粽子应注意适量,不要一次大量进食,以免造成消化不良。
2、对于糖尿病人等特殊人群,可以根据身体情况选择适合的品种。
3、对于散装粽子应注意少量购买,或现吃现买,避免粽子变质,影响健康。
4、对于真空包装类和速冻类粽子,购买后注意按照标签所示保存方式保存,并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品,注意不要购买和食用涨袋漏气的粽子。
四、粽子的分类
粽子分为广东粽子、闽南粽子、宁波粽子、嘉兴粽子、苏州粽子、四川粽子、海南粽子、北京粽子、山东粽子、台湾粽子等多种。
五、粽子的保存
粽子不宜放置时间过长,否则就会变粘发酸。即使是放在冰箱里冷藏或冷冻,时间久了味道也不新鲜了。
六、粽子的食用方法
粽子可以用来煮粥、做点心、做米糕、做夹馅儿等。
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