如何选购粽子及吃粽子窍门

　　端午节吃粽子是我国的传统习俗，选购和食用粽子需要注意以下几点：

　　一、如何选购粽子

　　1、要选择正规厂家生产的粽子，注意查看厂名、厂址、生产日期等信息。

　　2、观察粽子外观，粽角端正，扎线松紧适度，无明显露角，粽体无外露，剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽，无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

　　3、闻一闻粽子的味道，应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

　　4、如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

　　

　　二、粽子的鉴别

　　选购粽子时要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　

　　三、粽子的正确食用

　　1、粽子不好消化，因此食用粽子应注意适量，不要一次大量进食，以免造成消化不良。

　　2、对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。

　　3、对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。

　　4、对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品，注意不要购买和食用涨袋漏气的粽子。

　　

　　四、粽子的分类

　　粽子分为广东粽子、闽南粽子、宁波粽子、嘉兴粽子、苏州粽子、四川粽子、海南粽子、北京粽子、山东粽子、台湾粽子等多种。

　　

　　五、粽子的保存

　　粽子不宜放置时间过长，否则就会变粘发酸。即使是放在冰箱里冷藏或冷冻，时间久了味道也不新鲜了。

　　

　　六、粽子的食用方法

　　粽子可以用来煮粥、做点心、做米糕、做夹馅儿等。