夏季心烦上火 试试鱼腥草拌莴笋

夏天，高温、潮湿的气候容易让人心烦意乱、脾气暴躁，出现所谓的‘上火’症状。中医认为，夏季心火旺盛，需要养心清热。鱼腥草，这种带有特殊气味的植物，正是夏季清热的良药。

鱼腥草，又名折耳根、侧耳根等，其茎叶揉搓后有鱼腥味，因此得名。虽然鱼腥草的味道特殊，但它的药用价值却不容小觑。中医认为，鱼腥草味辛性寒，归肺、脾、膀胱经，具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效，非常适合夏季食用。

鱼腥草的食用方法多种多样，可以凉拌、炒食、煮粥、炖肉等。其中，凉拌鱼腥草是最常见的食用方式。下面介绍一种简单的凉拌鱼腥草做法：

材料：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、香油各适量。

做法：

1. 将鱼腥草洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用；

2. 莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用；

3. 葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用；

4. 将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

凉拌鱼腥草清爽可口，具有清热解毒、利湿祛痰的功效，非常适合夏季食用。

除了凉拌鱼腥草，鱼腥草还可以煮水饮用，具有清热解毒、润肺止咳的功效。此外，鱼腥草还具有抗病毒、提高免疫力的作用。

需要注意的是，鱼腥草性寒，脾胃虚寒者不宜食用。