揭秘金黄色葡萄球菌

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近年来,食品安全问题备受关注,尤其是金黄色葡萄球菌引发的速冻食品事件,引发了公众的担忧。那么,金黄色葡萄球菌究竟是什么?它真的有那么可怕吗?本文将为您揭秘金黄色葡萄球菌的真相。

金黄色葡萄球菌是一种广泛存在于自然环境中、人和动物体内的常见细菌。它主要通过食物传播,引起食物中毒。金葡菌产生的肠毒素是其主要的致病因素。摄入含有金葡菌肠毒素的食物后,人们会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,严重者可导致虚脱、肠痉挛和严重失水。

我国食品安全标准规定,速冻食品中不得检出金黄色葡萄球菌。然而,由于金黄色葡萄球菌广泛存在于自然界中,完全杜绝是不可能的。因此,新的食品安全标准将“不得检出”改为“1000-10000个/克”,即对于冷冻面食,如果只有一个样品的菌数高于每克100个但不超过10000个,那么也算合格。

那么,如何预防金黄色葡萄球菌感染呢?首先,在制备食物前要充分洗手,尤其是指甲内。其次,如果患有鼻或眼感染,不要制备食物。此外,手或手腕有伤口时也不要制备食物,也不要给其他人端送食物。保持厨房和就餐区域的清洁卫生也是预防金黄色葡萄球菌感染的重要措施。最后,对于需要保存2小时以上的食物,要么在60℃以上保温,要么在4℃以下冷藏。

金黄色葡萄球菌虽然可怕,但只要我们养成良好的卫生习惯,就可以有效预防其感染。

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表现为周期性剧烈恶心、呕吐、腹痛任何年龄段均可发病经药物治疗和心理支持治疗大多可治愈简介周期性呕吐综合征是以周期性剧烈恶心及呕吐为特点的功能性胃肠道疾病。具有慢性反复刻板发作模式及症状的发作间歇期,严重影响患者生活质量。各年龄段均可发病,儿童发病率为1.9%~2.3%[1]。经药物和心理支持治疗大多可治愈,预后良好。症状表现:典型症状为周期性剧烈恶心、呕吐、腹痛。诊断依据:1.成人诊断依据:(1)周期性发作模式及持续时间(至少1周)。(2)既往1年内有3次以上的连续呕吐发作。(3)两次发作间期恶心呕吐。2.儿童诊断依据:(1)2次以上的剧烈恶心及间断的呕吐或干呕。(2)回归正常状态的时间持续数周或数月。是否具有传染性?否是否常见?常见,各年龄段均可发病,儿童发病率为1.9%~2.3%[1]。是否可以治愈?可以治愈,经药物和心理支持治疗大多可治愈,预后良好。是否遗传?部分遗传,少数患者有明显的母系遗传特征,且周期性呕吐综合征患儿的母系遗传表现较成人患者明显[2]。是否医保范围?是
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