揭开果汁不为人知的10个秘密
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中医养生之道
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揭开果汁不为人知的10个秘密
酸酸甜甜的果汁深得女性朋友们的喜爱，广告中也常常宣传果汁富含维生素C，是健康美体的佳品。然而，你可能被果汁蒙骗了。以下，我们将揭开果汁背后的10个不为人知的真相，帮助大家更好地了解果汁。
1. 果汁中的营养远低于水果
当水果被压榨成果汁时，果肉和膜被祛除，这个过程也会导致维生素C的大量流失。例如，苹果本身含有的维生素C就很少，压榨成果汁后，维生素C几乎被完全去除。
2. 含有较多营养的水果制成的果汁营养价值更高
例如，柑橘类水果制成的果汁营养价值较高。但请注意，果汁中有时会添加人工营养物质，如维生素C。请仔细阅读标签，了解果汁中添加了哪些物质。
3. 容器尺寸会影响果汁中的维生素含量
维生素C容易在氧气中分解。在较小的容器中，果汁在包装和储存过程中会接触到更多的空气，从而导致维生素C的流失。
4. “100%果汁”的宣称并不一定可靠
果汁中总有一些调味剂，这些调味剂通常营养价值不高，味道也不理想。
5. “果汁食品”和“果汁饮料”中水果含量较少
这些产品中最多的是水和玉米糖浆。但也有一些例外，例如酸果蔓植物的果汁富含维生素C，营养价值较高。
6. 打开后的果汁容易流失营养，不要储存太久
柑橘、柚子、菠萝等制成的无菌果汁可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，如苹果、葡萄，在打开后可以保存一周。未经高温消毒的果汁必须在一周内食用完毕。
7. 未经高温消毒的果汁可能存在安全隐患
食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对健康成年人来说风险不大，但对儿童、老人和免疫力低下的人群来说，最好不要饮用。超市中的果汁几乎都是高温消毒的，但农贸市场和小生产商的产品可能存在风险。
8. 榨果汁前先清洗水果
在家榨果汁时，请先用冷水清洗水果，以去除表面的细菌。每次榨果汁前，再用水果洗剂和热水清洗一次。
9. 坚持购买未经混合的果汁
要获取最营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁，如柑橘和柚子。其他柑橘类果汁也富含维生素A、C、E和钙。
10. 不要过度依赖果汁
果汁可以成为饮食的一部分，但吃水果更健康。水果中的纤维、维生素和矿物质更丰富，更有利于身体健康。
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