营养全能冠军绿叶蔬菜

绿叶蔬菜，作为蔬菜中的佼佼者，以其丰富的营养价值和独特的健康益处，成为了营养全能的冠军。在炎炎夏日，各类蔬菜纷纷上市，绿叶蔬菜更是占据了营养的C位。本文将为您盘点几种常见的绿叶蔬菜，并介绍它们的营养价值和适用人群。

菠菜：蔬菜之王，营养全面

菠菜被誉为“蔬菜之王”，其营养价值极高。每500克菠菜中，含有相当于2个鸡蛋的蛋白质，维生素A的含量比胡萝卜还高，维生素C的含量是番茄的3倍。菠菜还含有丰富的B族维生素、β-胡萝卜素、叶酸、铁、钾、镁等营养成分。菠菜中的叶酸有助于维持大脑血清素的稳定，促进神经健康，使人保持快乐的心情。同时，菠菜还有助于保护视网膜，排出电磁辐射带来的毒素。

木耳菜：补钙佳品，清热解毒

木耳菜中含有丰富的钙和铁，比菠菜还要高出1~2倍。同时，木耳菜还富含维生素（A、C、B）和蛋白质，热量低、脂肪少。木耳菜中的黏液有助于预防癌症。木耳菜中的钙含量很高，补钙的同时不必担心被草酸破坏或形成结石。

芹菜：消肿利尿，降血压

芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。芹菜中维生素P的含量也比较多，矿物质元素钙、磷的含量更是高于一般绿色蔬菜。芹菜可以利尿，因此有消除水肿的功效。芹菜还有降血压的作用，对于高血压患者来说，是一种很好的食疗选择。

茼蒿：分解脂肪，消食开胃

茼蒿富含维生素A和维生素C，胡萝卜素的含量比菠菜还高。茼蒿还有易于被人体吸收的丰富的钙和铁。茼蒿能够促进蛋白质的新陈代谢，有助于脂肪的分解。茼蒿中的特殊香味的挥发性精油，在食欲不振的盛夏可以帮助你消食开胃，增加食欲。

生菜：清热爽神，改善昏昏沉沉状态

生菜含有抗氧化物、β-胡萝卜素及维生素（B1、B2、B6）和维生素C、维生素E，以及丰富的微量元素和膳食纤维素。生菜含有莴苣素，有轻微的苦味，而且性质甘凉，在夏日可以有效清热爽神，改善昏昏沉沉的状态。

小萝卜缨：抵御肿瘤，缓解过敏症状

小萝卜缨的营养价值在很多方面高于小萝卜本身。小萝卜缨中维生素C含量比小萝卜高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出小萝卜的3~10倍。小萝卜缨中含有的木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力，可以帮助你预防肿瘤的侵害。小白菜中富含抗过敏的元素组合，如维生素A、维生素C、B族维生素、钾、硒等，有助于缓解各种过敏症状。