黑木耳作为常见的食用菌之一,深受人们的喜爱。它富含丰富的营养成分,具有多种特殊的功效,但也存在一些食用禁忌。
黑木耳的特殊功效:
1. **养颜美容**:黑木耳含有丰富的蛋白质和维生素E,具有美白肌肤、养颜补血的功效。其含铁量高,是预防缺铁性贫血的优质食物来源。
2. **减肥清道防结石**:黑木耳中的纤维素和植物胶质能够促进胃肠蠕动,预防便秘,化解胆结石、肾结石等内源性异物。
3. **预防心脑血管疾病**:黑木耳富含维生素K和钙、镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓,防治动脉粥样硬化和冠心病。
4. **清胃洗肠**:黑木耳中的胶质能够吸附肠道内的杂质和异物,起到清胃洗肠的作用,是矿山、纺织和化工工人及雾霾天气下人们的保健食品。
黑木耳的饮食禁忌:
1. **食用禁忌**:患有慢性腹泻者应慎食黑木耳,以免加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。
2. **同食禁忌**:木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭等食物同食,以免引起不适。
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