冰镇苦瓜更清热解暑

夏日炎炎，清热解暑的食物成为人们的首选。其中，苦瓜作为清热解暑的佳品，备受人们喜爱。今天，我们就来详细了解一下苦瓜的营养价值、中医功效以及如何制作冰镇苦瓜这道夏日美食。

苦瓜的营养价值

苦瓜中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素Ｂ1、维生素Ｃ、胡萝卜素及粗纤维和苦瓜素等。其中，维生素C含量特别高，每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍，丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。

苦瓜的中医功效

苦瓜味苦性凉，具有清热解暑、明目解毒的功效。中医认为，苦瓜可以除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。在夏季，吃苦瓜可以起到很好的清热解暑作用。

冰镇苦瓜的制作方法

冰镇苦瓜是一道夏日爽口美食，具有降糖降脂、清热祛暑的功效。制作方法如下：

材料：苦瓜、鸡蛋、蜂蜜、甜面酱，味精、盐、糖、冰块或冰水适量。

做法：

1. 用刀去掉苦瓜两边的头，再从中间把它一剖两半，然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉。

2. 用刀将苦瓜切成均匀的小片，再将切好的苦瓜片放入冰水中冰镇三到五分钟。

3. 取出两勺甜面酱，加入糖、盐、味精调匀。

4. 然后将鸡蛋炒熟，晾凉后取上一些放入酱中搅拌几下。

5. 最后将刚才在冰水里浸泡的苦瓜片装盘，再配上蜂蜜和酱汁即成。

食用注意事项

苦瓜虽然具有很多好处，但并非所有人都适合食用。对于脾胃虚弱、经常腹泻、胃怕凉的人不适宜食用。