每日一菜：马蹄豆腐鱼头汤

阴雨连绵的天气，湿气重容易导致身体疲惫。今天给大家推荐一款具有祛湿功效的汤品——马蹄豆腐鱼头汤，帮助身体减轻压力。

马蹄豆腐鱼头汤以芹菜、马蹄、鱼头和豆腐为主要食材，搭配姜片、葱段等调料，口感鲜美，营养丰富。芹菜清热解毒，马蹄质嫩多津，鱼头滋补爽滑，豆腐细腻滑嫩，非常适合夏季食用。

制作方法如下：

1. 准备鱼头、豆腐、马蹄、芹菜、姜片、葱段等食材。

2. 将鱼头去腮、切块，豆腐切块，马蹄去皮切半，芹菜切段。

3. 热锅凉油，放入鱼头煎至微黄。

4. 加入适量清水，放入马蹄和姜片，煮沸后转小火煮30分钟。

5. 加入芹菜、豆腐和葱段，煮至刚熟，调入盐、味精即可。

马蹄豆腐鱼头汤具有以下营养价值：

1. 豆腐：富含蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效。

2. 马蹄：富含磷、钙、铁等矿物质，具有促进生长发育、降低血压、防治癌症的作用。

3. 芹菜：富含膳食纤维、钾、钙等矿物质，具有降血压、降血脂、抗肿瘤的作用。

4. 鱼头：富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、微量元素等，具有健脑益智、延缓衰老的作用。

需要注意的是，豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多容易引起消化不良，胃寒、腹泻、脾虚者以及肾亏者不宜多食。