当前位置:

京东健康

盘点食用油的危险吃法

盘点食用油的危险吃法

“油”,作为我们日常生活中不可或缺的食材,其使用方法是否科学,对人体健康至关重要。错误的食用方式,长期积累下来,甚至可能导致癌症等严重疾病。

近日,我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的误区,提出了以下建议。

误区一:高温炒菜。许多人炒菜时喜欢用高温爆炒,等到油冒烟才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先将锅烧热,再倒油,这样就可以炒菜了,无需等到油冒烟。

误区二:一味强调只吃植物油,不吃动物油。实际上,在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

误区三:长期只吃单一品种的油。现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用。或者一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

误区四:血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样。对于这类人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。

除了以上误区,以下是一些关于食用油的健康知识,供大家参考:

1. 食用油的种类:常见的食用油有植物油(如橄榄油、花生油、葵花籽油等)和动物油(如黄油、猪油等)。不同种类的油具有不同的营养成分和口感,可以根据自己的喜好和需求选择。

2. 食用油的储存:食用油应存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射和高温。开封后的食用油应在保质期内食用完毕,以免变质。

3. 食用油的烹饪方式:不同的烹饪方式对食用油的影响不同。建议尽量采用低温烹饪方式,如炖、煮、蒸等,减少高温油对食物营养成分的破坏。

4. 食用油的搭配:不同的油具有不同的营养成分和口感,建议根据不同的烹饪方式和食物搭配不同的油。

5. 食用油的摄入量:根据世界卫生组织(WHO)的建议,成年人每天的食用油摄入量应控制在25克以内。

总之,正确使用食用油,对我们的健康至关重要。希望大家能够重视食用油的使用方法,远离疾病,拥有健康的身体。

京东健康出品,未经授权,不得二次转载。授权及合作事宜请联系jdh-hezuo@jd.com
本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅。
相关文章

文章 卫生部征集地沟油检测方法

近年来,食品安全问题频发,地沟油事件更是令人触目惊心。为了保障公众饮食安全,我国相关部门一直在积极研究地沟油的检测方法。然而,目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强,无法作为有效判断手段。本文将为您介绍地沟油的危害、检测方法以及如何预防地沟油。 一、地沟油的危害 地沟油是指从下水道、泔水等地方回收的废弃油脂,经过简单加工后再次流入市场。地沟油中含有大量有害物质,如重金属、致癌物、细菌等,对人体健康危害极大。长期食用地沟油可能导致消化系统疾病、心血管疾病、癌症等严重疾病。 二、地沟油检测方法 目前,我国尚未制定地沟油的检测标准,现有的检测方法特异性不强,无法准确判断地沟油。常见的检测方法包括感官鉴定、理化指标检测、分子生物学检测等。然而,这些方法存在一定的局限性,难以满足实际需求。 三、预防地沟油 1. 选择正规渠道购买食用油,尽量避免购买散装油。 2. 观察食用油的外观、气味和口感,选择色泽、气味正常的食用油。 3. 避免食用街边小吃、流动摊贩的食品。 4. 关注食品安全新闻,提高食品安全意识。 四、结语 地沟油问题关系到公众的饮食安全,需要全社会共同努力。希望通过本文的介绍,能够帮助大家更好地了解地沟油,提高食品安全意识,共同维护健康的生活环境。

医学奇迹见证者

167 人阅读
查看详情

文章 台湾“鲜大王”儿童酱油连续2个月质检不合格

近年来,食品安全问题频发,尤其是儿童食品,牵动着无数家长的心。近日,国家质检总局公示信息显示,厦门绿元素商贸有限公司从台湾进口的一款“鲜大王”昆布儿童酱油,连续两个月质检不合格,引起了广泛关注。 据《2013年10月进境不合格食品、化妆品信息》显示,该批次不合格昆布儿童酱油重量总计13.44千克,产地中国台湾,制造商为鲜大王企业股份有限公司。质检总局指出,不合格原因为氨基酸态氮超标。 值得注意的是,这并非“鲜大王”儿童酱油首次出现质量问题。去年9月,厦门绿元素商贸有限公司从台湾进口的一批鲜大王香菇儿童酱油,同样因氨基酸态氮含量不达标被退回。去年2月,鲜大王企业股份有限公司生产的昆布儿童酱油、香菇儿童酱油抽检不合格,不合格原因分别是菌落总数超标、标签不合格。 那么,氨基酸态氮超标会对人体造成哪些危害呢?事实上,氨基酸态氮是酱油品质的关键指标,其含量越高,酱油的鲜美程度越高。然而,如果氨基酸态氮含量过高,可能会导致人体摄入过多的钠,从而增加患高血压、心脏病等疾病的风险。 针对儿童酱油质量问题,家长们应该如何选择呢?首先,要关注产品的品牌和口碑,尽量选择知名品牌的产品;其次,要仔细查看产品的标签信息,确保其符合国家相关标准;最后,要关注产品的生产日期和保质期,避免食用过期产品。 食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全,监管部门要加大对食品生产企业的监管力度,确保食品安全。同时,广大消费者也要提高食品安全意识,共同维护食品安全。

数字健康领航者

181 人阅读
查看详情

文章 癌物质会升高10倍

油炸食品一直是人们喜爱的小吃,但你是否知道,油炸食品的过度食用,尤其是反复使用同一锅油,会对身体健康造成严重危害?近期,一项研究指出,反复使用三次以上的食用油,其致癌物质丙二醛含量会成倍增长,甚至达到10倍以上,这引起了广泛关注。 丙二醛是一种常见的食品添加剂,但它也是一种强效的自由基,能够破坏细胞的生物膜,影响细胞的正常功能。长期摄入含有高浓度丙二醛的食品,会增加患癌症的风险。 为了验证这一说法,央视记者进行了实验。他们购买了市场上常见的六种食用油,反复煎炸7次,并对油样进行检测。结果显示,随着煎炸次数的增加,食用油中的丙二醛含量呈显著上升趋势。在反复使用三次后,丙二醛含量最高的一款食用调和油,其丙二醛含量达到了14.6倍,其余五种油的丙二醛含量也均升高了约十倍。 解放军309医院营养科主任左小霞表示,丙二醛会对人体细胞造成损伤,具有潜在的致癌性。因此,她提醒大家,在日常生活中,应尽量避免食用反复使用多次的油炸食品,尤其是那些炸焦的食品。 除了油炸食品,其他烹饪方式也可能产生致癌物质。例如,烧烤、煎炸等高温烹饪方式,容易产生多环芳烃等有害物质。因此,为了身体健康,我们应该尽量选择健康的烹饪方式,如蒸、煮、炖等。 此外,日常生活中,我们还可以通过以下方式降低患癌症的风险: 均衡饮食,多吃蔬菜水果,少吃油腻、高热量食物。 适量运动,增强体质。 戒烟限酒。 保持良好的心态。 定期体检,及早发现并治疗疾病。

医疗趋势观察站

179 人阅读
查看详情

文章 央视:油反复用7次致癌物增30倍

油炸食品因其独特的香味和口感深受人们喜爱,但你知道吗,油炸食品的过度摄入可能会对我们的健康造成严重危害。 首先,油炸食品中含有大量的反式脂肪酸,这种脂肪酸会增加心血管疾病的风险。此外,反复使用的食用油中会产生丙二醛,这是一种有害物质,会增加患癌症的风险。 为了保障我们的健康,我们应该尽量减少油炸食品的摄入,并选择健康的烹饪方式,如蒸、煮、炖等。同时,我们应该选择新鲜的食用油,并避免反复使用。 此外,为了更好地了解我们的健康状况,我们应该定期进行体检,以便及时发现和治疗潜在的健康问题。 总之,健康饮食和定期体检是我们维护健康的重要途径。让我们一起关注健康,远离疾病。

癌症防治先锋

174 人阅读
查看详情

文章 菜籽油的营养价值

作为一名热衷于烹饪的爱好者,我对各种食材和调味品都充满好奇。尽管我的厨艺水平有限,但我会时常翻阅一些美食书籍,从中学习新的烹饪技巧和食材搭配。在超市购物也是我的乐趣之一,我对超市里的各种商品如数家珍,特别是对食用油品牌有深入了解。 在家庭主妇的交流中,谈论烹饪和饮食健康是永恒的话题。大家都会分享自己的饮食心得,比如如何选择营养丰富的食材,如何搭配均衡饮食,以及如何挑选优质的食用油。在我们家,我们一直习惯使用菜籽油和花生油,因为附近就有可靠的作坊生产这些食用油。 那么,菜籽油到底有哪些营养价值呢?首先,据实验证实,菜籽油高达99%的部分可以被人体吸收,不存在油腻过剩或脂肪过多的问题。其次,菜籽油是一种健康的食用油,可以帮助软化血管,延缓衰老,而且适量食用也不会导致肥胖。最重要的是,菜籽油几乎不含胆固醇,适合需要控制胆固醇摄入量的患者。 除了食用油,我们还可以从其他方面了解菜籽油的营养价值。例如,菜籽油中的维生素E含量较高,有助于抗氧化和延缓衰老。此外,菜籽油中的植物固醇可以帮助降低血脂,预防心血管疾病。因此,菜籽油是一种非常健康的食用油,值得我们在日常饮食中多加利用。 当然,除了食用油,我们还可以从其他方面了解菜籽油的营养价值。例如,菜籽油中的维生素E含量较高,有助于抗氧化和延缓衰老。此外,菜籽油中的植物固醇可以帮助降低血脂,预防心血管疾病。因此,菜籽油是一种非常健康的食用油,值得我们在日常饮食中多加利用。 总之,菜籽油作为一种健康的食用油,具有多种营养价值。我们应该在日常生活中多加关注和利用,让我们的饮食更加健康。

医疗数据守护者

167 人阅读
查看详情
相关问诊

患者担心使用玉米油对健康的影响,询问如何安全食用和选择玉米油。

就诊科室:传染科

总交流次数:6

医生建议:在使用玉米油时,务必确保其新鲜并正确存储。避免食用变质的玉米油,以防引起消化问题。玉米油富含不饱和脂肪酸,能帮助降低胆固醇水平,但过量摄入任何类型的油都可能对健康产生负面影响。玉米油适合低温烹饪或作为沙拉酱的成分,需要根据个人口味和需求进行调整。

查看详情

我听说驴油可以用来治疗皮肤问题,想了解一下它的安全性和用途,最近看到了一些关于驴油的广告,声称它可以治疗多种疾病,包括心脏病和糖尿病,是否属实?

就诊科室:小儿骨科

总交流次数:6

医生建议:驴油是一种天然的油脂,主要用于改善皮肤状态。虽然它在传统医学中被广泛使用,但对于严重的疾病如心脏病糖尿病,应该依据医生的建议进行治疗。使用驴油时,需要选择纯天然的产品,并遵循正确的使用方法。同时,需要注意的是,如果你有高血压或正在服用降压药物,可能需要避免同时使用驴油。总的来说,驴油可以作为一种辅助治疗手段,但不应被视为万能的药物。

洪恺

主治医师

广州市妇女儿童医疗中心

查看详情

一位家长担心新买的熟食用油是否会影响孩子的健康,询问医生关于食用油选择和生活习惯的建议。

就诊科室:小儿内科

总交流次数:10

医生建议:对于孩子的健康,营养均衡是非常重要的。建议家长在日常生活中多样化食用油的选择,推荐使用富含必需脂肪酸和维生素E的油种,如花生油和菜籽油。同时,合理的膳食结构和适量的运动也是维持孩子健康的关键因素。请注意,孩子的饮食应该包含各种食物,包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源等。

林海滨

主治医师

莆田学院附属医院

查看详情

脑梗患者想知道是否可以食用鱼油和卵磷脂保健品来辅助治疗,目前已经在服用医生开的药物。

就诊科室:老年病科

总交流次数:8

医生建议:对于脑梗患者,药物控制是治疗的主要手段。鱼油和卵磷脂保健品可能对心血管健康有益,但对于脑梗的治疗作用有限。因此,应该依靠医生开的药物来控制病情。同时,保持健康的饮食习惯,适当的运动和减轻压力也对预防脑梗的复发有帮助。

多荣

主任医师

黑龙江省牡丹江南山医院

查看详情

我的孩子误服了10毫升红油精,目前出现发烧和精神不振的症状,想知道应该如何处理?

就诊科室:中医儿科

总交流次数:9

医生建议:孩子误服红油精后出现了发烧精神不振的症状,需要立即就医。到医院后,可能会进行洗胃或使用解毒剂进行治疗。在等待救护车的过程中,家长可以让孩子喝一些温水,以帮助稀释红油精。同时,保持孩子安静,避免剧烈活动。家长需要密切观察孩子的病情变化,并及时向医生反馈。

高志良

主治医师

滨州市中医医院

查看详情

友情链接