你可能把营养全丢掉了

精准医疗探秘·深入解读基因测序、个性化医疗等精准医疗技术的原理和应用
精准医疗探秘
深入解读基因测序、个性化医疗等精准医疗技术的原理和应用

生活中,我们常常追求健康饮食,却往往忽略了身边的一些小细节。比如,我们丢弃的蔬菜果皮、肉骨头等,其实都蕴含着丰富的营养。今天,就让我们一起来了解一下,如何正确地利用这些食材,让我们的饮食更加健康。

首先,让我们来看看那些被我们扔掉的蔬菜部分。比如莴笋叶子和白菜老叶,它们中的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于茎部。因此,下次烹饪时,可以将这些叶子洗净后,炒制或做成汤,这样既能补充营养,又能减少浪费。

此外,鸡鸭的皮和鱼鳞也是不可忽视的营养来源。鸡鸭皮中的胶原蛋白对皮肤有益,而鱼鳞则富含胶原蛋白和钙。因此,我们可以将鸡鸭皮煮熟后,去掉多余的油脂,喝汤并吃掉皮,而鱼鳞则可以刮下来,与鱼一起炖煮,让营养更加丰富。

还有一些常见的食材,如茄子皮、萝卜皮、苹果皮、红薯皮和番茄皮,都富含抗氧化成分和膳食纤维,具有一定的防癌效果。因此,在烹饪时,可以尽量保留这些食材的皮,让营养更加全面。

最后,不要忘记那些能吃的骨头、骨髓和软骨。动物的骨头是钙的宝库,而骨髓和软骨则富含硫酸软骨素和骨胶原,对美容和健康都非常有益。因此,在烹饪时,可以将骨头提前炖煮,使其中的营养充分释放,然后食用。

总之,生活中,我们往往忽略了身边的一些小细节,却往往忽视了这些细节对我们的健康的重要性。让我们从现在开始,关注生活中的每一个细节,让我们的饮食更加健康。

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饮食足或均衡,导致营养过剩或营养足勿用米糊、白粥、面条等代替配方奶喂养孩子通过营养补充和干预,营养良可有效纠正简介营养良是一个描述健康状况的用语,是指体内营养素失衡,包括营养过剩和营养足,营养足包括蛋白质能量营养良和维生素、矿物质、微量元素等缺乏,营养过剩主要指脂肪积累过多导致的肥胖以及一些营养素过多引起的中毒。营养良主要由于饮食足、吸收良、过度损耗或饮食均衡所致。本病临床较为常见,男女老幼均可发病,其中以儿童和老人为多见,如果能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食,个体将营养良。长期的营养良可能导致饥饿死亡。蛋白质能量营养良会出现体重下降、消瘦、水肿、精神萎靡、容易疲乏,免疫力低下,易感染等症状。维生素缺乏时,会导致相应的一些病变,如维生素A缺乏可导致眼病、皮肤干燥等;维生素B1缺乏会导致神经系统和心血管系统受损,主要表现为水肿、感觉障碍得脚气病;维生素B2缺乏会导致口腔溃疡,舌头肿胀,阴囊瘙痒;烟酸缺乏会导致皮炎(水肿、红肿、溃烂)、腹泻、痴呆、死亡;叶酸缺乏会导致胎儿出现脊柱裂、脑儿;维生素B6缺乏可导致皮肤油脂增多、皮炎瘙痒;维生素C、维生素K缺乏会导致异常出血;维生素D缺乏会导致佝偻骨骼发育畸形等。儿童营养良会影响生长发育,长期营养良可导致身材矮小和智力低下。营养良需要及时给予营养补充,进行有效干预,多数患者可以基本治愈,预后良好。症状表现:蛋白质能量营养良:体重下降、消瘦、水肿、精神萎靡、易疲乏等。维生素A缺乏:夜盲症,皮肤干燥等。维生素B1缺乏:神经系统和心血管系统受损,主要表现为水肿、记忆力下降,食欲振,感觉障碍得脚气病。维生素B2缺乏:口腔溃疡、舌头肿胀、阴囊瘙痒。烟酸缺乏:皮炎(水肿、红肿、溃烂)、腹泻、痴呆、死亡。叶酸缺乏:胎儿神经系统发育异常,出现脊柱裂、脑儿。维生素B6缺乏:皮肤油脂增多、皮炎瘙痒。维生素C、维生素K缺乏:异常出血如牙龈出血,抵抗力下降。维生素D缺乏:佝偻病和骨软化病、骨质疏松,表现为骨骼发育畸形等。诊断依据:营养良的诊断,需要进行营养评价,即通过临床检查、人体测量、生化检查、人体组成测定及多项综合营养评价等手段,判定机体营养状况,确定营养良的类型和程度,预测营养良所致的风险,并监测营养支持的疗效。营养良有哪些类型?1.根据原因可分为2种:原发性营养良继发性营养良2.根据营养素缺乏和失衡的同,又可分为两种(1)营养缺乏病蛋白质能量营养良维生素缺乏微量元素缺乏(2)营养素过剩肥胖症是否具有传染性?否是否常见?本病常见。营养良男女老幼均可发病,其中以儿童和老人为多见,目前我国的营养良患病人数有权威的流行病学数据。是否可以治愈?可以治愈。通过积极地营养补充和营养干预,消除营养摄入足和消耗过多的问题,即可将营养良得到有效的纠正。是否遗传?否是否医保范围?是
精准医疗探秘·深入解读基因测序、个性化医疗等精准医疗技术的原理和应用李缨副主任医师首都医科大学宣武医院