日常烹调中的6个卫生小误区
在日常生活中,我们常常认为在家吃饭比外出就餐更卫生,但事实上,近25%的饮食疾病都与自家烹饪的饭菜有关。以下六个烹调卫生误区,你中了几招?
误区一:烹饪前只洗手一次就足够了
烹饪前洗手是一个好习惯,但只洗一次远远不够。研究表明,每次从一项工序转到另一项工序时,都应重新洗手,以避免细菌交叉传播。
误区二:蔬菜买回家就立刻清洗
虽然保持蔬菜新鲜干净很重要,但提前清洗蔬菜会使其表面残留水分,为细菌滋生提供条件。建议在烹饪前再清洗蔬菜。
误区三:只洗能带皮吃的水果
即使不能连皮吃的水果,如西瓜和橙子,也可能存在细菌。建议使用板刷彻底清洗水果表皮,然后再食用。
误区四:边做饭边打扫厨房
边做饭边打扫厨房看似节省时间,但使用同一块洗碗布清洗所有东西会引发细菌交叉传播。建议使用专门的厨房去污纸巾和抗菌消毒剂进行清洁。
误区五:将做好的饭菜放在烤箱或炉子上
食物在5摄氏度—57摄氏度之间最容易滋生细菌,因此将做好的饭菜放在刚烘烤过的烤箱或炉子上非常危险。建议将剩饭菜放在冰箱中,并在食用前加热。
误区六:冰箱温度越低越好
确保食物储存在最佳温度的关键是购买一个温度计,并定期检查冰箱和冷冻区的温度。建议冰箱温度保持在4摄氏度以下,冷冻区温度保持在零下18摄氏度以下。
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