虾丸蟹肉棒等海鲜丸为仿生食品(图)

随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越关注。近日，有关虾丸、蟹肉棒等海鲜丸成分与名称不符的报道引发了消费者的广泛讨论。这些所谓的海鲜丸，实际上多为仿生食品，其成分主要以鱼糜、淀粉、大豆蛋白等为主，根本不含真正的海鲜成分。本文将围绕海鲜丸的成分、营养价值以及消费者购买时需要注意的问题进行科普。

首先，我们来了解一下海鲜丸的成分。据调查，蟹肉棒成分基本为鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂，个别的还有鸡肉和猪肉。而虾丸成分则包括鱼糜、淀粉、水、白砂糖等，部分含有虾粉，但均不含虾肉。由此可见，这些海鲜丸与真正的海鲜在成分上存在着明显的差异。

其次，关于海鲜丸的营养价值。陕西师范大学食品工程与营养科学学院的教授仇学农表示，这些海鲜丸属于仿生食品，其营养价值与原生海洋食品相比存在较大差距。因此，消费者在购买时应认清，这些海鲜丸只是口味类似，并不能替代真正的海鲜。

那么，消费者在购买海鲜丸时需要注意哪些问题呢？首先，要关注产品的成分表，了解产品的主要成分。其次，要注意产品的包装，避免购买散装海鲜丸。最后，要关注产品的价格，过低的价格可能意味着产品质量存在问题。

总之，虾丸、蟹肉棒等海鲜丸虽然味道不错，但消费者在购买时仍需谨慎。要关注产品的成分、价格等因素，避免购买到质量不合格的产品。