乌市部分烤鸭店售致癌烤鸭油

近年来，食品安全问题频发，人们对于餐桌上的每一道菜都充满了警惕。近日，央视曝光了含有致癌物质的烤鸭油，引起了广大消费者的关注。不少市民纷纷询问，乌鲁木齐是否也有人在售使用烤鸭油的食品？

烤鸭油，顾名思义，是烤鸭时产生的油脂。然而，这种油脂并非真正的健康食品。据专家介绍，烤鸭油中含有大量的饱和脂肪酸，经过反复高温加热，容易产生过氧化物，对人体健康极为不利。长期食用烤鸭油，会增加患癌风险。

为了了解乌鲁木齐市烤鸭油的情况，记者走访了乌市青年路、文艺路、长江路、西北路等地的多家烤鸭店。调查发现，部分烤鸭店确实存在出售烤鸭油的现象。其中，有的烤鸭店会将烤鸭时滴下的油收集起来，以每公斤3.5元的价格出售给收购商；有的烤鸭店则将烤鸭油作为自用油，用于制作其他菜品。

烤鸭油为何会流入市场？业内人士表示，主要是受利益驱动。烤鸭油价格低廉，且具有一定的香味，因此被一些餐馆和食品商贩用于制作麻辣烫、烧饼、油条等食品。消费者在享受美食的同时，却忽略了潜在的健康风险。

为了保障食品安全，相关部门已经采取了一系列措施。例如，加强对食品生产企业的监管，严厉打击非法使用废弃油脂的行为；加强对餐饮企业的检查，确保其使用的食用油来源合法、安全。同时，也呼吁广大消费者提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，避免食用来历不明的食品。

食品安全关系到每个人的健康，让我们共同关注，共同守护餐桌上的安全。