春天,万物复苏,生机勃勃。桃红柳绿,鸟语花香,大自然呈现出一片生机盎然的景象。在这个美好的季节,鱼儿也经过一个冬天的潜伏,纷纷外出活动,大量进食,成群游弋,活动范围广。此时的鱼异常肥美,营养价值极高,因此,春天吃鱼可谓最佳时机。
鱼肉中含有丰富的蛋白质,含量约为15%—20%,而脂肪含量却相对较低,仅为1%—10%。鱼肉中的蛋白质易于消化吸收,可利用率高达95%以上。此外,鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸,以及维生素A、B1、B2、D和矿物质等。其中,鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂,具有预防动脉硬化、降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝集、减少脑血栓的形成和心肌梗塞、降低胆固醇、健脑等作用。
我国海鱼和淡水鱼种类繁多,约有2000多种。春天,鱼类的品种丰富,鱼的烹饪方法也多种多样。例如,清蒸鱼肉质细嫩,味道鲜美,具有补虚损、抗疲劳的功效;用鱼煲的汤鲜美宜人,是补气养胃、健脑益智的好食谱;鱼还可以用炸、炒、烩等方法烹饪,制作出风味各异的鲜美食品。
在日常生活中,适量食用鱼类对身体健康大有裨益。尤其是心血管疾病、高血压、高血脂、脑血栓、心肌梗塞等疾病患者,适量食用鱼类有助于改善病情。但是,食用鱼类时应注意以下几点:
- 适量食用,不宜过量;
- 选择新鲜、干净、无污染的鱼类;
- 烹饪方法以清淡为主,避免油腻、辛辣等刺激性食物;
- 患有皮肤病、过敏体质者应慎食。
总之,春天是吃鱼的最佳时机。让我们在这个美好的季节里,尽情享受鱼肉的美味,为身体健康加分。

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