春天是吃鱼的最佳时机！

春天，万物复苏，生机勃勃。桃红柳绿，鸟语花香，大自然呈现出一片生机盎然的景象。在这个美好的季节，鱼儿也经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，成群游弋，活动范围广。此时的鱼异常肥美，营养价值极高，因此，春天吃鱼可谓最佳时机。

鱼肉中含有丰富的蛋白质，含量约为15%—20%，而脂肪含量却相对较低，仅为1%—10%。鱼肉中的蛋白质易于消化吸收，可利用率高达95%以上。此外，鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，以及维生素A、B1、B2、D和矿物质等。其中，鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，具有预防动脉硬化、降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝集、减少脑血栓的形成和心肌梗塞、降低胆固醇、健脑等作用。

我国海鱼和淡水鱼种类繁多，约有2000多种。春天，鱼类的品种丰富，鱼的烹饪方法也多种多样。例如，清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有补虚损、抗疲劳的功效；用鱼煲的汤鲜美宜人，是补气养胃、健脑益智的好食谱；鱼还可以用炸、炒、烩等方法烹饪，制作出风味各异的鲜美食品。

在日常生活中，适量食用鱼类对身体健康大有裨益。尤其是心血管疾病、高血压、高血脂、脑血栓、心肌梗塞等疾病患者，适量食用鱼类有助于改善病情。但是，食用鱼类时应注意以下几点：

• 适量食用，不宜过量；
• 选择新鲜、干净、无污染的鱼类；
• 烹饪方法以清淡为主，避免油腻、辛辣等刺激性食物；
• 患有皮肤病、过敏体质者应慎食。

总之，春天是吃鱼的最佳时机。让我们在这个美好的季节里，尽情享受鱼肉的美味，为身体健康加分。