外专家推荐：核桃为万岁果

核桃，被誉为‘万岁果’，自古以来就被视为养生保健的佳品。现代研究表明，核桃含有丰富的营养成分，对心血管健康具有显著益处。

研究发现，每天饭后食用核桃，可以有效降低因油腻食物引起的动脉疾病风险。美国心脏学院杂志报道，巴塞罗纳医院的研究显示，核桃中富含的化学成分比橄榄油更为丰富，能有效降低动脉硬化和保持血管弹性。

在BBC的报道中，研究人员对24位受试者进行了对比实验。结果显示，与橄榄油相比，核桃在降低动脉血管中的有害燃烧氧化过程方面更具优势，从而降低心脏病和血栓的发病风险。

核桃中的精氨酸能够产生氮氧化物，有助于保持血管的柔韧性。此外，核桃还富含抗氧化剂、阿尔法-亚麻酸和ω-3脂肪酸，具有降低胆固醇、防治动脉硬化等功效。

核桃作为食疗佳品，不仅可以单独食用，还可以与其他食材搭配，如与薏仁、栗子、芝麻、莲子等共同烹饪，具有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等功效。

中国核桃品种繁多，其中河北的‘石门核桃’、新疆的‘纸皮核桃’、山西的‘汾阳核桃’、陕西的‘鸡蛋皮核桃’以及杭州的‘小胡桃’等品种，都以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。