茶叶作为我国传统的饮品,一直以来都备受人们的喜爱。近年来,随着科学研究的深入,茶叶的保健作用也越来越受到重视。尤其是近期英国科学家的一项研究发现,煮茶比泡茶更能抗癌。
研究发现,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最高峰。而抗氧化剂正是我们身体抵御癌症和心脏病的重要武器。相比简单的在盛有沸水的杯子里泡茶,煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
研究人员对一些参与者进行了实验,让他们分别饮用在壶中泡制5分钟和10分钟的茶水,然后检测他们血液中的多酚水平。结果显示,饮用煮茶5分钟的人血液中的抗氧化剂水平比饮用泡制10分钟的人高60%。这表明,煮茶比泡茶更能提高抗氧化剂的吸收。
值得注意的是,茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分。此外,向茶水中添加牛奶也不会影响茶的抗氧化剂成分。
除了抗癌作用外,茶叶还具有以下保健作用:
1. 抗氧化:茶叶中的茶多酚具有很好的抗氧化作用,可以帮助清除体内的自由基,延缓衰老。
2. 抗菌消炎:茶叶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用,可以帮助预防口腔溃疡、咽喉炎等疾病。
3. 保护心血管:茶叶中的茶多酚可以降低血脂、血压,预防心血管疾病。
4. 提神醒脑:茶叶中的咖啡因可以提神醒脑,提高工作效率。
5. 帮助消化:茶叶中的茶多酚可以促进消化,缓解便秘。
因此,我们在日常生活中可以选择煮茶的方式,以获得更多的保健作用。

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