抗癌食品宜首选甘薯
甘薯,又称为红薯、白薯,在我国有着丰富的地域名称,如番薯、山芋、地瓜、红苕等。它主要在秋季成熟,是秋季饮食中的佳品。
研究表明,长寿老人普遍在秋季将甘薯作为主食之一,这可能与甘薯的抗癌作用有关。日本国家癌症研究中心发布的20种抗癌蔬菜排行榜中,甘薯位居榜首。研究发现,熟甘薯的抑癌率高达98.7%,而生甘薯的抑癌率也达到了94.4%。
美国费城医院的研究人员从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮,它能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。红薯富含淀粉、维生素、纤维素等营养成分,以及镁、磷、钙等微量元素和亚油酸,这些物质有助于保持血管弹性,预防便秘。
尽管如此,许多人担心食用甘薯会导致发胖,因此不敢过多食用。然而,事实恰恰相反,甘薯是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3,而且富含纤维素和果胶,能阻止糖分转化为脂肪。
此外,红薯还具有以下保健作用:
- 增强免疫力:红薯中的营养成分有助于增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
- 改善消化:红薯中的纤维素有助于改善消化,预防便秘。
- 降低血糖:红薯中的营养成分有助于降低血糖,对糖尿病患者有益。
- 预防心血管疾病:红薯中的营养成分有助于预防心血管疾病,如高血压、冠心病等。
- 美容养颜:红薯中的营养成分有助于美容养颜,延缓衰老。
总之,甘薯是一种营养丰富、具有多种保健作用的抗癌食品,秋季食用尤为适宜。
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徐添福
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