抗癌食品宜首选甘薯

甘薯，又称为红薯、白薯，在我国有着丰富的地域名称，如番薯、山芋、地瓜、红苕等。它主要在秋季成熟，是秋季饮食中的佳品。

研究表明，长寿老人普遍在秋季将甘薯作为主食之一，这可能与甘薯的抗癌作用有关。日本国家癌症研究中心发布的20种抗癌蔬菜排行榜中，甘薯位居榜首。研究发现，熟甘薯的抑癌率高达98.7%，而生甘薯的抑癌率也达到了94.4%。

美国费城医院的研究人员从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。红薯富含淀粉、维生素、纤维素等营养成分，以及镁、磷、钙等微量元素和亚油酸，这些物质有助于保持血管弹性，预防便秘。

尽管如此，许多人担心食用甘薯会导致发胖，因此不敢过多食用。然而，事实恰恰相反，甘薯是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的1/3，而且富含纤维素和果胶，能阻止糖分转化为脂肪。

此外，红薯还具有以下保健作用：

• 增强免疫力：红薯中的营养成分有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
• 改善消化：红薯中的纤维素有助于改善消化，预防便秘。
• 降低血糖：红薯中的营养成分有助于降低血糖，对糖尿病患者有益。
• 预防心血管疾病：红薯中的营养成分有助于预防心血管疾病，如高血压、冠心病等。
• 美容养颜：红薯中的营养成分有助于美容养颜，延缓衰老。

总之，甘薯是一种营养丰富、具有多种保健作用的抗癌食品，秋季食用尤为适宜。