菌类虽好，但儿童不宜吃多

菌类食物以其高蛋白、低脂肪、低热量，以及丰富的维生素和矿物质而广受营养师推荐。儿童正处于生长发育的关键时期，合理摄入菌类食物对他们的健康成长大有裨益。

金针菇、香菇、木耳是适合儿童食用的菌类。金针菇富含赖氨酸、精氨酸，有助于儿童智力和记忆力的发育；其所含的维生素D，还能促进钙、磷的吸收，预防佝偻病。黑木耳富含铁、钙，有助于预防儿童贫血；香菇则能提供多种维生素，增强儿童免疫力。

然而，儿童消化系统较为娇弱，食用菌类时应注意以下几点：

1. 适量食用：儿童一次不宜食用过多菌类，以免造成消化不良。

2. 注意搭配：菌类与其他食物搭配食用，更能发挥其营养价值。

3. 烹饪方法：菌类应洗净、煮熟，避免食用生菌类食物。

4. 个体差异：部分儿童可能对某些菌类过敏，家长需注意观察。

以下是一道适合儿童的菌类食谱——金针菇烧豆腐：

原料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。

做法：

1. 金针菇去根洗净，焯水后切段；

2. 油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味；

3. 肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。