乌发润肤——玻璃核桃仁

核桃，作为常见的坚果之一，在我国有着悠久的食用历史。早在唐代，医学家们就认识到核桃的保健价值，认为它能够‘通静脉，润血脉，黑须发’。现代研究表明，核桃含有丰富的营养成分，对人体健康有着诸多益处。

核桃仁中富含40-50%的脂肪，其中大部分为亚油酸和油酸，这两种不饱和脂肪酸对心血管健康十分有益。此外，核桃仁还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素E等多种营养成分，对人体健康具有全方位的促进作用。

那么，核桃究竟有哪些具体的保健功效呢？以下列举几个方面：

1. 健脑益智：核桃仁中含有丰富的磷脂和卵磷脂，这些物质对大脑神经细胞具有营养作用，能够促进神经细胞生长和发育，提高大脑的记忆力和思维能力。

2. 保护心血管：核桃中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。

3. 抗氧化：核桃中的维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

4. 延缓衰老：核桃中的磷脂和卵磷脂对皮肤细胞具有营养作用，能够使皮肤保持年轻状态。

5. 增强免疫力：核桃中的多种营养成分能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

那么，如何正确食用核桃呢？以下介绍一种简单易行的核桃食用方法——核桃糖。

材料：取核桃仁250克，白糖、生油适量。

制法：将核桃仁放在开水中泡，剥去皮，用沸水焯一下，捞出沥水。

炒锅中放生油，烧至四成熟，放入核桃仁炸至漂起时捞出。

锅内留少量底油，烧至五成熟时放入白糖搅拌，待糖溶化起小泡时倒入核桃仁。

翻拌，使糖均匀布于核桃仁上，随即倾在盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可。

此外，核桃还可以与其他食材搭配，制成多种美味佳肴，如核桃炖鸡、核桃炒肉等，既美味又营养。