大豆被誉为‘植物肉’,因为其含有人体必需的氨基酸种类齐全,且氨基酸配比接近人体需求,更容易被人体吸收。大豆不含胆固醇,且具有降低人体胆固醇的作用,从而有助于预防癌症的发生。
豆腐作为豆制品的精华,富含优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等营养素,是孕妇理想的食材。
那么,孕妇如何科学搭配豆腐呢?以下几种搭配方式值得借鉴:
1. 豆腐配鱼,营养更丰富
豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类富含蛋氨酸;豆腐中苯丙氨酸含量较少,而鱼类则富含苯丙氨酸。两者搭配,可以互补不足,提高营养价值。此外,豆腐含钙量较高,而鱼类富含维生素D,有助于提高人体对钙的吸收率。
2. 豆腐配肉蛋,营养更全面
豆腐虽然含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独食用,蛋白质的利用率较低。将豆腐与肉类、蛋类食物搭配,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
3. 豆腐配海带,补充碘和钙
豆腐及其大豆制品富含优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等营养素。豆腐中还含有多种皂角甙,有助于抑制过氧化脂质的产生,促进脂肪分解;但皂角甙也可能促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海带富含碘,将豆腐与海带搭配,可以补充碘和钙,满足孕妇的营养需求。
4. 豆腐配萝卜,预防消化不良
豆腐属于植物蛋白,过量食用可能导致消化不良。萝卜具有很好的消化功能,与豆腐搭配食用,可以促进豆腐的消化吸收,预防消化不良的发生。

有疑问?在线咨询专业医生
获得专业医疗建议,无需等待预约
文章 怀孕了,骨密度还是负数,能继续吃澳洲钙片吗?


智慧医疗先锋者
文章 32周宝宝体重4.55斤,会不会太大?


未来医疗领航员
文章 24周孕妇铁蛋白偏低,怎么办?


智慧医疗先锋者
文章 35周孕妇铁蛋白低,如何补铁?


运动与健康
文章 孕妇甲状腺高能吃大脑记忆力食品吗?


远程医疗新视界
文章 孕35周,不饱和铁和总铁结合力偏高,需要吃铁剂吗?


生物医疗创新站
文章 孕28周贫血,缺B12,吃什么药补得快?


数字健康领航者
文章 孕26周,铁蛋白低,血红蛋白也低,需要怎么调理?


医疗数据守护者
文章 孕期吃爱乐维四个月,肝功有异常,怎么办?


生命之光传递者
文章 家族有甲亢史,孕前叶酸选购问题


未来医疗领航员
我计划怀孕,想知道孕前应该如何补充营养,是否需要补充铁剂,维生素D和钙片的补充时机,以及夜班工作对怀孕的影响,女性,30岁。
就诊科室:营养科
总交流次数:36

窦攀
副主任医师
北京大学第一医院
我怀孕4周6天了,想知道在饮食和生活上需要注意哪些事项?
就诊科室:中医妇产科
总交流次数:29

夏新群
主治医师
威县中医院
怀孕8周,早孕反应严重,胃里难受,吐过后感觉像烧伤,东西也吃不下,如何缓解?
就诊科室:产科
总交流次数:23

黄小红
主治医师
四川现代医院

黄武
主治医师
妇科
复旦大学附属妇产科医院

孙丹丹
主治医师
生殖健康与不孕症科
山东大学附属生殖医院

张颜茜
主治医师
妇科