夏季是吃大蒜的好时节,大蒜不仅味道鲜美,更是一种天然的抗生素。研究发现,大蒜具有很强的杀菌作用,可以有效预防和治疗由细菌引起的各种疾病,如感冒、腹泻、肠胃炎、扁桃腺炎等。
除了抗菌作用,大蒜还具有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和高血压等功效。最新研究表明,大蒜还能增强维生素B1的作用,促进葡萄糖转化为脑能量,具有一定的补脑作用。此外,大蒜还能抑制放射性物质对人体的危害,减轻不良后果。
然而,大蒜并非万能,过量食用也会对健康产生不利影响。中医认为,大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血。因此,虚弱有热的人应避免食用过多大蒜。过量食用大蒜可能导致急性胃炎、心脏病、肾炎等疾病产生副作用,并引起维生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等皮肤病。
那么,如何科学地食用大蒜呢?以下是一些建议:
1. 不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶;
2. 应隔日少食,每次以2至3瓣为限,肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食;
3. 心脏病和习惯性便秘者应注意少食,不可与蜂蜜同食。
4. 生食大蒜后,口里会有特殊的臭味,可以嚼茶叶,然后用浓茶水漱口。
总之,大蒜是一种营养价值丰富的食材,适量食用对身体大有裨益。但也要注意适量,避免过量食用带来的副作用。

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