鲜美番茄鱿鱼汤

　　海鲜美食，令人垂涎欲滴。今天，我要为大家介绍一道美味的海鲜汤品——番茄鱿鱼汤。这道汤色香味俱佳，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的健康美食。

　　鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素，对骨骼发育和造血有很好的促进作用，还能降低血液中的胆固醇含量，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。然而，鱿鱼却常常被误解，背负着“罪名”。

　　其实，鱿鱼并非鱼类，而是与墨鱼、章鱼同属软体动物。在市场上，我们可以看到鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等多种产品。鲜鱿和干鱿的食用方法类似，可以炒、烤、炸、做汤（干鱿需泡发）。在广东地区，人们喜欢在煲老火靓汤时加入干鱿鱼，以提鲜增味。

　　挑选鲜鱿时，应注意选择体形完整坚实、呈粉红色、有光泽、表面略现白霜、肉肥厚、半透明的产品。此外，鱿鱼要煮熟后再食用，因为其中含有一种多肽成分，如果未煮透就食用，可能导致肠胃不适。

　　除了鱿鱼，番茄也是这道汤品中的重要食材。番茄富含维生素C、维生素A、钾、钙等多种营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血糖等作用。番茄酱则可以增加汤品的口感和香气。

　　下面，我将为大家介绍番茄鱿鱼汤的制作方法：

　　

1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条。
2. 虾洗净（先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。
3. 剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑。
4. 番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣；大蒜切成末。
5. 热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟。
6. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下。
7. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。

　　番茄鱿鱼汤不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的保健价值。经常食用，可以增强免疫力、预防疾病、美容养颜。

　　在享受美食的同时，我们也要注意饮食的搭配和营养均衡，保持健康的生活方式。