吃芋头可防癌美颜治胃酸过多
芋头,又称芋艿,是一种口感细软、绵甜香糯的根茎类食物,其营养价值近似于土豆,却不含龙葵素,易于消化且不会引起中毒。芋头不仅美味可口,还具有多种保健功效,备受人们喜爱。
芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分。其中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高机体抵抗力。芋头还具有以下功效:
1. 防癌抗癌:芋头中的皂角甙具有抗癌作用,可增强人体免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
2. 解毒消肿:芋头含有一种粘液蛋白,能产生免疫球蛋白,提高机体抵抗力,对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用。
3. 调节酸碱平衡:芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
4. 补中益气:芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。
5. 增强免疫力:芋头中的营养成分能增强人体的免疫功能,有助于预防疾病。
芋头虽然具有多种保健功效,但并非所有人都适合食用。有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。同时,食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头既可以作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,是一种美味又健康的食品。
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