吃芋头可防癌美颜治胃酸过多

芋头，又称芋艿，是一种口感细软、绵甜香糯的根茎类食物，其营养价值近似于土豆，却不含龙葵素，易于消化且不会引起中毒。芋头不仅美味可口，还具有多种保健功效，备受人们喜爱。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分。其中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力。芋头还具有以下功效：

1. 防癌抗癌：芋头中的皂角甙具有抗癌作用，可增强人体免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

2. 解毒消肿：芋头含有一种粘液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用。

3. 调节酸碱平衡：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

4. 补中益气：芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

5. 增强免疫力：芋头中的营养成分能增强人体的免疫功能，有助于预防疾病。

芋头虽然具有多种保健功效，但并非所有人都适合食用。有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。同时，食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋头既可以作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，是一种美味又健康的食品。