豆浆入汤：开煲豆浆鲫鱼汤

牛奶入汤是粤式汤水的经典之作，其细腻浓郁的口感令人陶醉。然而，用豆浆入汤则是另一种别样的风味，这种做法虽然不知起源于何处，但想必也是受到了牛奶入汤的启发。

豆浆鲫鱼汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。豆浆的加入不仅能够提升汤品的口感，还能与鱼肉中的蛋白质相互补充，使得汤品更加健康。

在制作豆浆鲫鱼汤时，我们可以使用以下调味料：油、料酒、盐。具体制作步骤如下：

1. 将黄豆提前一晚泡好，然后用清水冲洗干净。

2. 将泡好的黄豆和适量的水放入豆浆机中，按下开关，十几分钟后即可得到新鲜热辣的豆浆，并使用滤网滤去豆渣。

3. 将鲫鱼洗净，刮去腹内黑膜，抠掉咽喉齿，沥干水分。

4. 将葱洗净，切段。

5. 热锅放油，待油六成热时放入鱼、姜片和葱段，两面煎至微黄，加入料酒，加盖焖一小会，待酒挥发。

6. 倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，加入适量的盐调味即可品尝。

豆浆鲫鱼汤具有补中益气、滋润养颜的功效。在煲汤时，要注意火候控制，以免豆浆烧糊。如果豆浆不够，可以适当加入清水。

此外，豆浆不仅可以用来煲汤，还可以用来制作各种饮品和美食，如豆浆鲜菇汤、豆浆豆腐鲩鱼汤、豆浆南瓜汤、豆浆海鲜汤等。豆浆营养丰富，富含植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸和铁、钙等矿物质，是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

然而，豆浆也不是万能的，有些人群不适合饮用豆浆，如胃炎、肾结石、肾功能衰竭和痛风病人。此外，豆浆不宜与鸡蛋、红糖同食，不宜空腹饮用。