豆腐越“粗”越营养

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
生命守护者联盟

豆腐,被誉为“植物肉”,其历史可以追溯到2000多年前的中国安徽八公山。它由黄豆制成,不仅口感独特,而且营养丰富,被誉为中国古代的“第五大发明”。

豆腐的种类繁多,包括北豆腐、南豆腐、内酯豆腐等。不同种类的豆腐在口感、质地和营养价值上有所区别。北豆腐质地较硬,口感较粗,蛋白质含量高,适合煎炸等烹饪方法;南豆腐质地较嫩,口感细腻,适合拌、炒、煮等烹饪方法;内酯豆腐质地细腻,口感滑嫩,但营养价值相对较低。

豆腐的营养价值主要体现在其丰富的蛋白质、矿物质和微量元素。蛋白质是豆腐的主要成分,占豆腐总重量的40%以上,而且豆腐蛋白质的氨基酸组成较为均衡,易于人体吸收。此外,豆腐还含有丰富的钙、镁、铁、锌等矿物质,以及维生素E、维生素B1、维生素B2等维生素。豆腐中的大豆异黄酮还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

如何挑选豆腐呢?首先,豆腐的颜色应该略带微黄,过于死白的豆腐可能添加了漂白剂。其次,盒装内酯豆腐表面平整,无气泡,无空隙,摇动时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。此外,豆腐易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购,并尽快食用。

豆腐的食用方法多样,可以凉拌、炒菜、炖汤、煮粥等。在烹饪豆腐时,可以根据个人口味和需求选择不同的豆腐种类和烹饪方法。例如,北豆腐适合煎炸,南豆腐适合凉拌或炒菜,内酯豆腐适合炖汤或煮粥。

总之,豆腐作为一种营养丰富的传统美食,值得大家品尝和推广。通过了解豆腐的种类、营养价值以及食用方法,我们可以更好地享受豆腐带来的美味和健康。

本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
大家还在看
低血压是怎么治

低血压是怎么治

#治疗措施 #治疗 #治疗 #低血压 #症状 #诊断 #低血压 #症状 #诊断 #病因 #病因 #生活方式 #预防
低血压高的症状有哪些 患者有什么表现

低血压高的症状有哪些 患者有什么表现

#头晕 #注意力不集中 #治疗方法 #低血压高 #注意力不集中 #治疗方法 #预防和治疗 #低血压 #头痛 #心悸 #血压异常 #日常保养 #血压异常 #头晕头痛 #日常保养 #高血压 #疲劳 #健康生活
六少三多饮食吃出好血压

六少三多饮食吃出好血压

#饮食控制 #血压管理 #健康饮食 #血压控制 #心血管疾病 #预防高血压 #高血压 #健康生活 #高血压饮食 #饮食健康
下午血压高 为什么会有这种情况

下午血压高 为什么会有这种情况

#血压控制 #药物影响 #药物影响 #下午血压高 #饮食调理 #情绪管理 #运动养生 #睡眠质量 #心血管疾病 #饮食调理 #情绪管理 #运动养生 #睡眠质量 #高血压 #血压波动 #高血压原因 #血压控制方法 #血压波动
低血压高怎么调理

低血压高怎么调理

#血压控制 #生活方式调整 #生活方式 #血压调理 #降压药物 #低血压调理 #降压药物 #低血压 #医院就诊 #医院就诊
孕妇低血压对胎儿影响有哪些

孕妇低血压对胎儿影响有哪些

#胎儿 #孕期 #孕期保健 #营养补充 #孕妇低血压 #胎儿影响 #治疗建议 #孕妇低血压 #影响 #保健
糖尿病心脏病的早期症状

糖尿病心脏病的早期症状

#预防和治疗 #糖尿病心脏病早期症状 #早期症状 #并发症 #饮食控制 #糖尿病心脏病预防 #糖尿病心脏病治疗 #糖尿病心脏病 #糖尿病心脏病并发症 #糖尿病心脏病饮食
你知道小孩血压高怎么办

你知道小孩血压高怎么办

#非药物治疗 #非药物治疗 #儿童降压药 #药物治疗 #疾病预防 #儿童高血压预防 #儿童高血压 #生活方式调整 #儿童高血压治疗 #生活方式调整
低血压的范围是多少 区分情况确定是否低血压

低血压的范围是多少 区分情况确定是否低血压

#低血压 #血压正常值范围 #血压范围 #血压测量 #血压正常值 #血压诊断 #血压控制 #低血压症状 #低血压危害 #低血压诊断 #血压测量方法 #血压调理方法 #高血压与低血压 #血压危害 #血压治疗 #血压调理 #低血压范围 #高血压 #低血压治疗 #血压控制方法
抗心律失常药副作用说明

抗心律失常药副作用说明

#阿曾林定 #副作用 #美西律 #副作用 #美西律 #心律失常 #抗心律失常药物 #心律失常 #抗心律失常药物 #普罗帕酮 #乙吗噻嗪 #乙吗噻嗪
低血压 患友问诊
老年人低血压的管理和治疗

老年人低血压的管理和治疗

一位老年患者,早上血压68---110,晚上80---125,服用20毫克的降压药,早晨服用,感到头晕,询问是否可以减少药物剂量或更换其他降压药。
女 57 2024-10-06 17:47:20
低血压患者是否适合补充维生素B?

低血压患者是否适合补充维生素B?

一位低血压患者,血压约为40mmHg,想知道是否可以通过补充维生素B来改善血压,并询问其他可能有帮助的营养素或药物。
女 68 2024-10-06 17:47:20
血压升高引起的头晕恶心:医生建议和治疗

血压升高引起的头晕恶心:医生建议和治疗

我最近头晕恶心,测量血压后发现高压140低压104,平时没有量过血压,头晕已经有两三天了,今天才发现血压升高,去社区门诊看过但没有去医院。
男 35 2024-10-06 17:47:20
低血压、头晕与运动减肥的关系及治疗建议

低血压、头晕与运动减肥的关系及治疗建议

我最近开始运动减肥,出现了头晕眼黑的症状,血压也偏低。请问这与低血压有关系吗?我该如何处理?
女 17 2024-10-06 17:47:20
低血压的原因与处理

低血压的原因与处理

我最近经常感到头昏眼花,心悸,胸闷,尤其是在上班时更严重。昨天晕倒了,后来还想吐。我的血压是低压50,高压70。请问这是什么原因?
男 68 2024-10-06 17:47:20
低血糖的处理方法及预防措施

低血糖的处理方法及预防措施

我爸总是出汗,胸口闷,感觉喘不过气来,想知道可能是什么原因?
男 68 2024-10-06 17:47:20
低血压伴发热的诊断和治疗

低血压伴发热的诊断和治疗

我最近总是头晕,测了下血压,发现它很低,体温大约39度,想知道这是什么病?
女 25 2024-10-06 17:47:20
高血压患者的饮食误区与盐分摄入

高血压患者的饮食误区与盐分摄入

高血压患者关于盐分摄入的疑问,医生建议检查离子报告以确定是否需要增加盐分摄入,并强调低盐低脂饮食的重要性。患者,2024年8月13日。
女 66 2024-10-06 17:47:20
高血压管理:头晕、无食欲和血压控制

高血压管理:头晕、无食欲和血压控制

一位十年高血压患者最近出现头晕和无食欲症状,血压升高到150/100,忘记服用降压药,想了解如何管理血压和改善症状。
女 35 2024-10-06 17:47:20
低血压问题的图文问诊

低血压问题的图文问诊

我是一位低血压患者,经常感到头晕和乏力,想了解是否需要担心和如何调节血压?
男 54 2024-10-06 17:47:20
*本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅
广告图片 关闭icon
0
0
0