你是否曾经想过，一道看似平常的家常菜，却可能隐藏着致命的危机？近日，浙江的李阿姨就遭遇了这样的悲剧。她因为吃了未煮熟的刀豆，最终导致了尿毒症，不得不依靠血透来维系生命。

63岁的李阿姨平时会在家中自己种菜，这段时间家里种的刀豆熟了，她就赶紧采回来当晚上的菜。然而，炒到一半的时候，煤气用完了。李阿姨尝了一口觉得也能吃，就端上了桌。家中的老伴因为牙口不好，刀豆吃不了几口，于是一大盘刀豆都进了李阿姨的口。

然而，谁也没有想到，这却成了李阿姨的“祸根”。当天晚上，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中毒的症状。她以为只是简单的食物中毒，就去社区卫生院挂了点盐水，情况好转后就回家去了。

然而，接下来的三天，李阿姨却没有了排尿的现象。她感觉不对劲，急匆匆地跑到了医院。一检查，后果不堪设想——李阿姨已经出现了严重的肾衰竭，到了第五期也就是尿毒症的阶段。再晚一步入院，可能就会心跳停止、血液循环消失、休克昏迷。

专家表示，之所以会出现这样的状况，是因为刀豆中含有生物碱，充分加热后是可以分解的。但李阿姨由于吃了半生的刀豆，毒素被肾吸收导致了肾衰，不能正常产生尿液，体内的肌酐、尿素等代谢物无法正常排出。三天下来，肌酐指数达到了600多，是正常值上限的6倍，种种指征都说明肾已经出现无可挽回的损伤了，只能依靠血透治疗。

那么，生活中还有哪些“危险食物”要小心呢？以下是一些需要注意的食物：

一、过苦的葫芦科蔬菜

夏天一到，丝瓜、瓠子、黄瓜等瓜类蔬菜开始新鲜上市，也成为了市民饭桌上最常见的一道美食。但是，如果丝瓜、瓠子出现了苦味，一定不要吃，一不小心就会中毒。

二、鱼胆

不少人相信鱼胆能“清肝明目、清热解毒”，因此夏天也有人会吃些鱼胆。但是我们日常吃的许多鱼类的鱼胆都含有毒素，例如“青草鲢鳙”四种最常吃的家鱼，鱼胆中往往含有“鲤醇硫酸盐”，不管你是生吃还是熟吃，甚至是泡酒都存在中毒的几率。

三、未煮熟的豆浆

由于豆浆中含有丰富的营养物质，很多老百姓早餐都会喝杯豆浆。现在家中用豆浆机的家庭比较多，可以设置温度不用担心，但如果是自己熬煮豆浆，那么一定要记得豆浆要煮沸没有豆腥味后才能喝。

四、发芽的马铃薯

马铃薯又是土豆，买来后长久未食用常出现发芽的状态，这种情况下还能吃吗？专家表示，最好不要。

五、泡发过久的木耳

就在不久前，一名7岁的女童因为吃了泡发两天的凉拌黑木耳后，诱发食物中毒全身多器官衰竭被送进了ICU。

其实黑木耳本身没有毒，但因为泡发过久后，木耳容易受到细菌或者霉菌等微生物的污染，经过长时间泡发后，这些微生物容易产生毒素导致中毒。

因此，建议泡发木耳不宜过久，软了即可食用，此外如果泡发时间超过2个小时，最好冷藏起来，放在常温下容易滋生微生物。