白萝卜应该分段吃

　　在日常饮食中，白萝卜因其丰富的营养价值和独特的口感而备受喜爱。然而，你知道吗？白萝卜的不同部位所含的营养素和口感各有侧重，因此建议分段食用，以充分发挥其营养价值。

　　首先，让我们来看看白萝卜皮。白萝卜皮富含钙质，每100克中含有约350毫克的钙，是含钙蔬菜中的佼佼者。其中90%以上的钙都存在于萝卜皮中，因此吃白萝卜时一定要连皮一起吃。虽然补钙效果不如牛奶，但仍然具有一定的作用。

　　白萝卜皮的辣味较重，这是由于其中含有芥子油。芥子油虽然味道辛辣，但容易被鼻腔黏膜吸收，对缓解感冒鼻塞症状有一定帮助。此外，芥子油还能促进肠胃蠕动，帮助消化。白萝卜皮口感脆嫩，可以做成小菜食用。

　　剥去外皮，我们来到白萝卜的肉质部分。白萝卜的顶端部分水分含量高，硬度大，维生素C含量丰富，甜味多于辣味，适合生吃、切丝凉拌或直接榨汁饮用。在一定程度上，可以帮助缓解咳嗽。在干燥寒冷的冬季，适量食用白萝卜不仅可以补充水分，还能补充矿物质和多种维生素，甚至可以用来解腻。

　　白萝卜的中段部分甜味和辣味相当，维生素C含量也不低，适合炖汤食用。

　　最后，白萝卜的末端部分芥子油含量较高，味道稍辣，但不是非常甜，适合炒肉或炒素菜。

　　除了白萝卜本身，白萝卜叶也是一种营养丰富的食材。将萝卜叶焯水后拌着吃或做成饺子、包子馅料，口感和营养价值都很高。