在日常饮食中,白萝卜因其丰富的营养价值和独特的口感而备受喜爱。然而,你知道吗?白萝卜的不同部位所含的营养素和口感各有侧重,因此建议分段食用,以充分发挥其营养价值。
首先,让我们来看看白萝卜皮。白萝卜皮富含钙质,每100克中含有约350毫克的钙,是含钙蔬菜中的佼佼者。其中90%以上的钙都存在于萝卜皮中,因此吃白萝卜时一定要连皮一起吃。虽然补钙效果不如牛奶,但仍然具有一定的作用。
白萝卜皮的辣味较重,这是由于其中含有芥子油。芥子油虽然味道辛辣,但容易被鼻腔黏膜吸收,对缓解感冒鼻塞症状有一定帮助。此外,芥子油还能促进肠胃蠕动,帮助消化。白萝卜皮口感脆嫩,可以做成小菜食用。
剥去外皮,我们来到白萝卜的肉质部分。白萝卜的顶端部分水分含量高,硬度大,维生素C含量丰富,甜味多于辣味,适合生吃、切丝凉拌或直接榨汁饮用。在一定程度上,可以帮助缓解咳嗽。在干燥寒冷的冬季,适量食用白萝卜不仅可以补充水分,还能补充矿物质和多种维生素,甚至可以用来解腻。
白萝卜的中段部分甜味和辣味相当,维生素C含量也不低,适合炖汤食用。
最后,白萝卜的末端部分芥子油含量较高,味道稍辣,但不是非常甜,适合炒肉或炒素菜。
除了白萝卜本身,白萝卜叶也是一种营养丰富的食材。将萝卜叶焯水后拌着吃或做成饺子、包子馅料,口感和营养价值都很高。

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15岁男孩子是否适合服用复合维生素?
就诊科室:营养科
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用药建议:建议选择适合青少年的复合维生素,按产品推荐量服用即可。
生活建议:鼓励孩子多吃蔬菜水果,保证维生素摄入。同时,注意饮食均衡,适当运动,增强体质。如果孩子长期食欲不振,建议就医检查是否存在其他健康问题。
患者询问备孕期间如何安排营养补充,特别是关于维生素摄入量的问题。
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患者术后痰多,询问如何通过饮食改善症状,并寻求医生的建议。
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边毓尧
副主任医师
普通内科
河北中石油中心医院

杜兵强
主任医师
急诊科
河南省传染病医院

伍洁
主任医师
消化内科