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白萝卜应该分段吃

白萝卜应该分段吃

  在日常饮食中,白萝卜因其丰富的营养价值和独特的口感而备受喜爱。然而,你知道吗?白萝卜的不同部位所含的营养素和口感各有侧重,因此建议分段食用,以充分发挥其营养价值。

  首先,让我们来看看白萝卜皮。白萝卜皮富含钙质,每100克中含有约350毫克的钙,是含钙蔬菜中的佼佼者。其中90%以上的钙都存在于萝卜皮中,因此吃白萝卜时一定要连皮一起吃。虽然补钙效果不如牛奶,但仍然具有一定的作用。

  白萝卜皮的辣味较重,这是由于其中含有芥子油。芥子油虽然味道辛辣,但容易被鼻腔黏膜吸收,对缓解感冒鼻塞症状有一定帮助。此外,芥子油还能促进肠胃蠕动,帮助消化。白萝卜皮口感脆嫩,可以做成小菜食用。

  剥去外皮,我们来到白萝卜的肉质部分。白萝卜的顶端部分水分含量高,硬度大,维生素C含量丰富,甜味多于辣味,适合生吃、切丝凉拌或直接榨汁饮用。在一定程度上,可以帮助缓解咳嗽。在干燥寒冷的冬季,适量食用白萝卜不仅可以补充水分,还能补充矿物质和多种维生素,甚至可以用来解腻。

  白萝卜的中段部分甜味和辣味相当,维生素C含量也不低,适合炖汤食用。

  最后,白萝卜的末端部分芥子油含量较高,味道稍辣,但不是非常甜,适合炒肉或炒素菜。

  除了白萝卜本身,白萝卜叶也是一种营养丰富的食材。将萝卜叶焯水后拌着吃或做成饺子、包子馅料,口感和营养价值都很高。

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糖尿病患者碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢紊乱会影响人体维生素的需要量,调节维生素的平衡有利于糖尿病得纠正代谢紊乱防治并发症。与糖尿病情及治疗有关的维生素主要有以下几种: 1、β-胡萝卜素:糖尿病患者氧自由基增加可使LDL氧化成低密度脂蛋白,引起动脉粥样硬化,还可损伤肾小球微血管引起糖尿病肾病,β-胡萝卜素有较好的抗氧自由基的能力,每天可以补充15~25mg。 2、维生素C:维生素C可以降低血浆脂质过氧化物,降低血总胆固醇、三酰甘油,提高高密度脂蛋白胆固醇,缓解微量蛋白尿及早期的糖尿病性视网膜病变。一般成人每日推荐摄入量为60mg,糖尿病患者可补充100~500mg。 3、维生素E:维生素E与β-胡萝卜素有协同作用,正常人每日推荐摄入量为14mg,而糖尿病患者每天可补充维生素E100~200mg,预防心脑血管疾病。 4、B族维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等B族维生素是糖代谢的辅酶主要成分,也可辅助治疗多发性神经炎,糖尿病患者也应该适当补充。 Tips:如果能在饮食中充分摄入维生素,抗氧化维生素药品一般可以不必单独添加,一项大型的随机对照试验中,服用维生素并未能证明能降低糖尿病发生。 糖尿病的一日参考食谱 1、早餐:荞麦粥(含苦荞麦粉100g),煮鸡蛋一个50g,素炒三丁(含黄瓜100g、香菇50g、胡萝卜50g)。 2、加餐:柚子100g。 3、午餐:米饭(含粳米120g),豆腐炖菜心(含冻豆腐100g、油菜心100g),豆芽拌鸡丝(含绿豆芽100g、鸡肉30g)。 4、加餐:牛奶150g、全麦面包30g。 5、晚餐:豆角炒肉丝(含四季豆100g、瘦猪肉20g),海带粳米粥(含粳米100g、海带30g) 你好,维生素B1:糖尿病患者血中维生素凰含量较正常人低,如果严重缺乏即会引起神经性疾病,尤其对伴有知觉性神经病的糖尿病患者,给予一定量的维生素B1,80%患者病情都会改善。

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