吃鱼记得避开这两个部位！重金属含量特别高！

鱼肉因其鲜美和营养价值高，一直深受人们的喜爱。然而，错误的食用方式可能会对健康造成不良影响。本文将介绍一些常见的错误吃鱼方法，以及如何正确食用鱼类，保障身体健康。

一、常见的错误吃鱼方法

1. 生吃鱼片易得肝吸虫病

生吃鱼片虽然美味，但很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。肝吸虫病是一种影响肝胆为主的寄生虫病，主要存在于淡水鱼、虾、螺等水产品中。因此，为了健康，建议避免生吃鱼片。

2. 擅吃鱼胆解毒不成反中毒

鱼胆具有一定的药用价值，但鱼胆汁中含有强毒性的毒素，如鲤醇硫酸酯钠等。生吞鱼胆或食用未煮熟的鱼胆，都可能导致中毒。因此，不建议食用鱼胆。

3. 吃鱼应避开这两个部位

鱼头和鱼皮是汞含量较高的部位，长期食用可能导致重金属中毒。因此，在食用鱼类时，应尽量避开这两个部位。

4. 空腹吃鱼可能引起痛风

鱼类嘌呤含量较高，空腹大量食用可能导致痛风发作。因此，在食用鱼类时，最好搭配一些含碳水化合物的食物，如米饭、面条等。

5. 活杀现吃残留毒素危害身体

活杀现吃并不能保证鱼的鲜美和营养，反而可能摄入更多的残留毒素。建议购买活鱼后，先用清水养上一两天再食用。

二、如何正确食用鱼类

1. 选择新鲜、优质的鱼类

购买鱼类时，应选择新鲜、无异味、鱼眼清澈的鱼类。

2. 正确烹饪鱼类

烹饪鱼类时，应根据不同品种选择合适的烹饪方法，如清蒸、红烧、炖煮等。

3. 合理搭配食用

在食用鱼类时，应搭配一些含碳水化合物的食物，如米饭、面条等，以降低痛风风险。

4. 控制食用量

鱼类虽好，但也不宜过量食用，以免摄入过多的脂肪和嘌呤。

总之，正确食用鱼类，才能更好地享受鱼肉的美味和营养价值。