节后吃凉拌海蜇清热解毒又降压

春节期间，人们往往因为大鱼大肉的摄入而造成身体负担，此时，一份清爽的凉拌海蜇便成为了解毒降压的好选择。

海蜇，作为海产品中的佼佼者，不仅美味可口，还具有诸多药用价值。中医典籍《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效，对于支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等疾病具有辅助治疗作用。

海蜇的营养价值同样丰富，每100克海蜇中含有12.3克蛋白质、4克碳水化合物、182毫克钙和132微克碘，以及多种维生素。这些营养成分有助于增强免疫力、促进新陈代谢，对身体健康大有裨益。

然而，食用海蜇也需注意安全。由于海蜇的触手上长有刺，刺丝囊内含有毒液，因此，在处理和食用海蜇时，需谨慎操作。购买海蜇时，应尽量选择已经处理过的海蜇产品；在烹饪过程中，要将海蜇彻底清洗干净，并去除毒素，以避免食物中毒的风险。

对于新鲜海蜇的处理，建议先用清水浸泡12小时以上，以去除添加的明矾和盐分，同时杀死海蜇本身带有的溶血性细菌。在烹饪过程中，海蜇皮不宜用开水烫，否则口感会变得非常硬。最佳的处理方法是使用90度的水焯煮8秒钟，然后立即冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆嫩，软硬适中。

以下是一份简单的凉拌海蜇食谱，供大家参考：

黄瓜木耳拌海蜇

食材：黄瓜200克，黑木耳100克，海蜇皮100克，香菜数根，大蒜2瓣，香醋、白砂糖、芝麻油、酱油、食盐适量

做法：

1.将海蜇皮切丝，充分用清水冲洗，洗净后将海蜇丝放入盐清水中浸泡10分钟，黄瓜洗净切丝，黑木耳洗净泡发后切丝，香菜洗净切段、大蒜剁成蒜泥备用；

2.将蒜泥放入碗中，加少许糖和适量食盐，再加入较多的醋和少量香油调成汁；

3.将黄瓜、黑木耳、海蜇皮、香菜拌匀放入盘中，再将调好的汁均匀倒入黄瓜海蜇中，拌匀装盘后即可食用。

凉拌海蜇不仅美味可口，还具有清热解毒、降压降脂的功效，非常适合节后食用。