火锅这么吃才不上火

寒冷的冬天，围坐在热气腾腾的火锅旁，无疑是人生一大乐事。然而，火锅虽美味，吃多了却容易引发上火、燥热等不适。那么，如何才能在享受火锅的同时，避免上火呢？

一、火锅易致上火的三大原因

1. 火锅汤底辛温：许多火锅汤底都含有辛辣、温热的配料，如红油、辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香等，这些食材容易导致人体积热，引发上火。

2. 荤素搭配不合理：吃火锅时，人们往往喜欢先涮肉，如羊肉、牛肉等，最后才吃蔬菜。羊肉、牛肉等温性食材摄入过多，容易导致上火。

3. 体质因素：部分人由于长期阳气不足，体内容易形成痰湿、瘀血，气血不顺畅，过多地进补往往会虚不受补。

二、健康吃火锅的四大要点

1. 汤底选择：选择清汤，不加红油、辣椒、花椒等辛温材料；也可加入中药食材，如石斛、白茅根、麦冬等，有滋阴降火的作用。

2. 加入降火食材：在配料中，适当加入豆腐、白萝卜、海带或其他豆制品，味道鲜美又可降火。

3. 少吃肉，多吃菜：选用以蔬菜为主的或纯蔬菜的火锅，减少或避免进食羊肉、牛肉、狗肉等上火型火锅；可以先吃蔬菜，再吃肉类。

4. 吃点下火食物：吃火锅后，适当吃些凉性水果，如橙、梨、山竹等；或者把白茅根、鱼腥草或麦冬煮水，或口服夏桑菊冲剂，可以清凉降火。

三、食疗降火，健康过冬

1. 竹蔗红萝卜马蹄煲茅根：清热解毒，适合各类人群。

2. 绿豆冬瓜排骨汤：清热利尿降火，适合湿热体质人群。

3. 银耳雪梨瘦肉汤：降火清心，适合阴虚体质者。

4. 苦瓜海带瘦肉汤：清热解毒，适合湿热、实热体质者。

需要注意的是，每个人体质有所不同，建议不要自行判断自身体质，应咨询有资质的中医师进行辨识。