在炎炎夏日，海带的清热利水功效备受推崇。中医认为，五味与脏腑相配属，《素问·至真要大论》中提到：‘夫五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，咸先入肾。’咸味入肾，能软坚润下，具有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水钠钾代谢作用。

海带作为一种常见的海产品，富含碘、钙、钾、镁等多种矿物质，具有很好的养生保健作用。海带中的甘露醇具有利尿作用，可治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等疾病。同时，海带中的膳食纤维可以增加肥胖者的饱腹感，降低血脂和软化血管，预防便秘和直肠癌的发生。

除了海带，绿豆芽和香干也是夏季养生佳品。绿豆芽性凉味甘，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂、软化血管等功效。香干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，能够提高机体免疫力，预防便秘。

那么，如何制作一道既美味又养生的海带拌三丝呢？以下是一种简单的做法：将海带、香干、绿豆芽焯水后切丝，与绿豆线粉一起拌匀，加入酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精等调料调味即可。

夏季，正是食用海带拌三丝的好时节。它不仅能清热解毒、利水消肿，还能降脂减肥、美容养颜，是夏季养生保健的佳品。