水果榨汁后营养少了？

　　炎炎夏日，一杯冰镇果汁成为了消暑解渴的必备良品。然而，你是否曾想过，看似营养丰富的果汁，其实可能隐藏着健康隐患？

　　众所周知，水果富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于维持人体健康有着重要作用。然而，在榨汁的过程中，水果的营养成分却可能受到不同程度的破坏。

　　首先，水果在榨汁过程中，细胞结构被破坏，其中的维生素C、维生素E等抗氧化物质容易氧化流失。据研究，黄瓜在榨汁后，维生素C的破坏率高达80%。

　　其次，水果中的膳食纤维在榨汁过程中被过滤掉，导致果汁中膳食纤维含量大幅降低。膳食纤维对于维持肠道健康、预防便秘、降低血脂等具有重要作用。

　　此外，果汁中的糖分和热量相对较高，过量饮用可能导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病。以橙子为例，一杯240毫升的橙汁，约用3个橙子榨成，热量和糖分分别是62卡路里和12.3克，而一个131克的橙子热量为62卡路里，糖分12.3克，两者相差近一倍。

　　因此，专家建议，为了保持健康，最好直接食用新鲜水果，而不是饮用果汁。对于需要控制血糖、血脂的人群，更应谨慎饮用果汁。

　　在日常生活中，我们还可以通过以下方式，更好地利用水果的营养价值：

　　1. 整个水果食用，包括果皮和果肉，以充分利用其中的营养成分。

　　2. 适当控制水果的摄入量，避免过量摄入糖分和热量。

　　3. 选择新鲜、成熟的水果，以保证其营养价值。

　　4. 根据个人体质和健康状况，选择适合自己的水果。