味精致癌 别被忽悠了!

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近年来,随着人们对健康饮食的重视,各种健康谣言也层出不穷。其中,关于味精致癌的言论更是引发了广泛的关注和讨论。那么,味精真的致癌吗?本文将为您揭开味精的神秘面纱,让您了解味精的真相。

首先,让我们来了解一下味精的成分。味精的主要成分是谷氨酸钠,它是一种天然存在于许多食物中的氨基酸。谷氨酸钠是通过微生物发酵淀粉、甜菜、甘蔗、糖蜜等碳水化合物制得的。与酒、醋、酱油等调味品的生产过程类似,味精的生产过程不使用任何化学原料,因此味精本身并不具有毒性。

那么,味精是否致癌呢?事实上,早在1987年,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)就经过长期的研究,得出结论:味精是安全的,可以放心食用。他们认为,味精的每日可接受摄入量(ADI)无限制,也就是说,人们可以放心地食用味精,无需担心其致癌风险。

然而,虽然味精本身无害,但过量摄入味精仍然会对人体造成一定的影响。以下三类人群尤其需要注意味精的摄入量:

1. 儿童

儿童正处于生长发育的关键时期,过量摄入味精可能会影响他们的胃部功能,导致偏食、厌食、爱吃零食等不良习惯,甚至会影响他们的正常发育。

2. 老年人

老年人由于味觉功能减退,可能会过度依赖味精来刺激食欲。此外,味精中含有的氯化钠较多,过量摄入可能导致血压升高,增加心脑血管疾病的风险。

3. 哮喘病患者

味精中的谷氨酸钠可能会引起哮喘病患者的过敏反应,甚至导致呼吸痉挛等严重后果。

因此,我们在日常生活中,应该注意以下几点:

1. 避免过量摄入味精,尤其是儿童、老年人和哮喘病患者。

2. 选择优质的味精产品,避免购买劣质味精。

3. 健康饮食,均衡摄入各种营养素。

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进食被细菌、毒素污染的食物所致主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等经对因或对症治疗后,大部分患者预后良好简介食物中毒,是指健康人进食被致病菌及其毒素、化学毒物污染的食物,或本身含有毒素的动、植物性食物后,引起的急性中毒性疾病。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。食物中毒是当前世界上最突出的公共卫生问题。据完全统计,我国每年都有数百起食物中毒事件的发生,涉及人数多达万人[1]。通常发生食物中毒后,症状较轻者,多数在2~3天内自愈,症状明显者,以药物治疗为主,主要采取对症治疗或病因治疗,大部分患者预后良好。症状表现:食物中毒的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。诊断依据:1.有进食腐败或可疑含毒食物的病史。2.具有典型的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状。3.血常规:白细胞数增高,中性粒细胞比例增高。4.大便常规:可见白细胞及红细胞。5.血清学检查:血清特异性抗体4倍升高。6.细菌培养:可获得相同病原菌,或可检出肉毒杆菌。7.毒素检查:存在肉毒毒素。综合检查结果即可诊断。食物中毒有哪些类型?根据引起中毒的物质可分为:(1)细菌性食物中毒(2)有毒动植物引起的食物中毒(3)化学毒物引起的食物中毒(4)真菌毒素和霉变食物中毒根据临床症状可分为:(1)胃肠型食物中毒(2)神经型食物中度是否具有传染性?否是否常见?本病较为常见。据完全统计,我国每年都有数百起食物中毒事件的发生,涉及人数多达万人[1]。是否可以治愈?大部分可以治愈。胃肠型食物中毒,病程较短,多数在2~3天内自愈。即使症状明显,需要药物治疗,一般预后良好,极少数重症者可导致死亡。神经型食物中毒相对病死率较高,致死多发生于中毒10天内,如能存活,则一般预后良好,可恢复健康,而且通常后遗症。近年来由于抗毒素血清的应用,病死率已大大降低。是否遗传?否是否医保范围?是
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