吃苹果最好削苹果皮

近年来，关于“苹果皮削还是不削”的讨论在网络上引起了广泛关注。世界卫生组织在“世界卫生日”期间也给出了建议：吃苹果最好削苹果皮。本文将探讨为什么削皮更有利于健康，以及苹果皮与苹果肉的营养成分差异。

清洗苹果无法完全清除细菌和化学物质

许多人认为，只要将苹果洗净，就可以放心食用。然而，研究表明，仅仅清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上的细菌或化学物质。因此，为了安全起见，削掉苹果皮是更明智的选择。

中国食品生产中农药残留问题突出

针对中国，世界卫生组织指出，近几十年来，中国食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，一些施用量远远超出推荐剂量，从而大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能。这些农药残留可能对人体健康造成伤害。

苹果皮的营养价值被高估

很多人认为，苹果的营养都在皮里。但实际上，苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同。苹果皮含有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好。过多摄入膳食纤维可能导致胃肠道不适，并减少矿物质等营养物质的吸收。因此，从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

削皮与营养损失关系不大

综上所述，苹果削不削皮对营养损失的影响并不大。但是，为了安全起见，建议削皮食用。此外，削皮后的苹果肉更容易消化吸收，更有利于身体健康。

其他水果的削皮问题

除了苹果，其他水果的削皮问题也备受关注。例如，梨、桃、葡萄等水果的皮也可能存在农药残留等问题。因此，在食用这些水果时，也建议削皮。

总结

削皮食用水果是一种更安全、更健康的选择。为了保障身体健康，建议大家在食用水果时，尽量削皮。