冬季上火 食疗分清虚实火

冬季，干燥的气候和忙碌的生活节奏常常让人出现‘上火’症状，如口腔溃疡、咽喉炎等。广州市第一人民医院南沙医院主治中医师邓聪指出，冬季‘上火’的原因主要有三点：气候干燥、饮食辛辣、生活作息不规律。

针对不同的‘上火’症状，邓聪建议采取不同的食疗方法。虚热上火者，可选用麦冬、天冬、沙参、玉竹等滋阴润燥的食材；实热上火者，则可选用菊花、金银花、绿豆等清热泻火的食材。

除了食疗，日常生活中也要注意保持充足的水分摄入、戒烟酒、规律作息、适量运动等，以预防‘上火’症状的发生。

如果症状严重或持续时间较长，应及时就医，避免自行用药造成不良后果。

以下是一些具体的食疗方子：

虚热上火：沙参玉竹雪耳汤

材料：北沙参15g，玉竹15g，雪耳15g，猪肉4两，陈皮1角，幼盐少许。

方法：先将雪耳清水泡发，洗净备用；北沙参、玉竹、猪肉、陈皮分别清水洗净备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲三小时左右，加幼盐调味，即可饮用。

功效：清燥润肺、滋阴清补，适用于燥热性症状。

实热上火：马蹄茅根萝卜汤

材料：马蹄10个，新鲜茅根4两，白萝卜1个，瘦猪肉4两，生姜1片，幼盐少许。

方法：马蹄、白萝卜分别去蒂、去皮，切厚片，洗净备用；新鲜茅根（可用干净水草捆绑成一扎一扎）、瘦猪肉、生姜刮皮分别清水洗净备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲三小时左右，加幼盐调味，即可饮用。

功效：清热解毒、生津止渴、润肠通便，适用于热病烦渴、肺燥咳嗽等症状。