在日常生活中，我们常常被食物的口感所影响，一些口感不佳的食物往往被我们排斥。然而，有些看似“难吃”的食物，却是被营养学家们推崇的保健佳品，它们富含各种对人体有益的成分，对人体健康有着意想不到的益处。

涩味食物——天然美容剂

涩味食物，如小苹果、紫葡萄皮等，含有单宁、植酸和草酸等物质，这些物质具有强大的抗氧化作用，对预防糖尿病、高血脂等慢性病有益。同时，涩味食物中的单宁在美容产品中的应用广泛，具有收敛、防晒、美白、抗皱等功效，是女性美容养颜的佳品。

粗糙食物——排毒防肠癌

粗糙食物，如粗粮、芹菜杆、白菜帮等，含有丰富的非水溶性纤维，有助于预防便秘、防止肠癌，促进金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。在食用油腻食物后，适量食用粗糙食物，有助于缓解体重增加。

苦味食物——预防癌症和心脏病

苦味食物，如柠檬皮、茶叶、黑巧克力、苦瓜等，富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，这些物质具有预防癌症和心脏病的作用。例如，柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚等。

“冲”味食物——预防癌症

“冲”味食物，如萝卜、大蒜、洋葱等，含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物等，这些物质对预防癌症有积极作用。

辛辣食物——气血运行更通畅

辛辣食物，如辣椒、芥末等，含有辣椒素或挥发性的硫化物等物质，具有镇痛、提高新陈代谢、燃脂、减肥等功效。芥末还具有调节女性内分泌、增强性功能、刺激血管扩张、增强面部气血运行等作用。

酸味食物——促进铁的吸收

酸味食物，如沙果、山楂、泡菜等，含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进矿物质吸收，如铁等。酸味食物中的维生素C含量更高，更稳定，更容易保存。

“臭味”食物——女性补养身体的佳品

“臭味”食物，如榴莲等，气味强烈，但在某些地区，常被用作病人、产后女性的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用。但榴莲不宜一次性食用过多，否则容易导致身体燥热，引起“上火”。

“怪香”食物——防癌助孕

“怪香”食物，如香菜、香椿等，虽然味道奇特，但具有防癌、助孕等功效。香菜中含硼量丰富，有助于身体吸收矿物质，保护骨骼。香菜富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。香椿具有清热利湿、利尿解毒等功效，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效。