多吃卷心菜 有这六种好处

卷心菜，又称结球甘蓝、圆白菜，是一种营养丰富、口感脆嫩的蔬菜。它不仅四季常青，而且烹饪方式多样，可炒、可煮、可凉拌，深受人们喜爱。

卷心菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、叶酸、钙、钾等。其中，维生素C的含量比大白菜高出许多，具有抗氧化、增强免疫力的作用。叶酸则有助于预防胎儿神经管缺陷。

卷心菜中的维生素U具有保护胃黏膜、促进溃疡愈合的作用。经常食用卷心菜，可以有效预防胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。

卷心菜中的吲哚类物质具有抗癌作用，可以降低乳腺癌的发病率。此外，卷心菜中的抗氧化成分还能延缓衰老、提高免疫力。

卷心菜还具有以下功效：

1. 清热解毒：卷心菜性平味甘，具有清热解毒、润肺止咳的功效。

2. 利水消肿：卷心菜有利水消肿的作用，适用于水肿、脚气等症状。

3. 抗癌防癌：卷心菜中的吲哚类物质具有抗癌作用，可以降低癌症的发病率。

4. 延缓衰老：卷心菜中的抗氧化成分可以延缓衰老，保持皮肤弹性。

5. 增强免疫力：卷心菜中的维生素C和维生素E等抗氧化物质可以增强免疫力，预防疾病。

选购卷心菜时，应选择叶球坚实、颜色鲜绿、无病虫害的蔬菜。储存时，将卷心菜放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏室保存，可保鲜一周左右。