立秋节气要食“渣” 小豆渣有大营养

立秋时节，天气逐渐转凉，人们的饮食习惯也开始发生变化。立秋节气吃‘渣’的习惯在我国一些地区流传已久，其中豆渣饼便是其中一种。豆渣饼不仅美味，而且营养丰富，是立秋时节的佳肴。

豆渣饼的制作原料简单，主要成分是豆渣和面粉。豆渣是制作豆浆后剩余的副产品，富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分。面粉则提供了豆渣所缺乏的碳水化合物，使豆渣饼更加美味可口。

制作豆渣饼的步骤如下：

1. 将打豆浆后剩余的豆渣放入容器中，加入适量面粉和清水，搅拌均匀，形成稠糊状。

2. 在豆渣糊中加入适量白砂糖，继续搅拌均匀。

3. 电饼铛预热，刷上一层食用油，将豆渣糊倒入电饼铛中，用勺子压平成饼状。

4. 选择“大饼”功能，待电饼铛语音提示饼已煎好，取出豆渣饼，刷上一层油，翻面再煎1分钟。

5. 煎好的豆渣饼即可出锅食用。

豆渣饼不仅美味，还具有以下健康益处：

1. 降脂降压：豆渣中含有丰富的膳食纤维，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。

2. 预防便秘：豆渣中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 促进消化：豆渣中的蛋白质和脂肪可以促进消化吸收。

4. 增强免疫力：豆渣中的营养成分可以增强人体免疫力，预防疾病。

立秋时节，除了食用豆渣饼，还应注意以下几点：

1. 注意保暖：立秋时节气温逐渐降低，应注意保暖，预防感冒。

2. 饮食清淡：立秋时节饮食应以清淡为主，避免食用油腻、辛辣的食物。

3. 多喝水：立秋时节气候干燥，应多喝水，保持身体水分。

4. 适当锻炼：适当锻炼可以增强体质，提高免疫力。