上班族“带饭”有大学问

随着现代生活节奏的加快，越来越多的上班族选择自带便当作为午餐的选择。然而，夏季高温天气下，食物容易变质，如何保证便当安全、营养，成为许多“带饭族”关心的问题。

首先，要避免带生食。夏季细菌繁殖旺盛，生鱼片、寿司等生食容易变质，引发食物中毒。建议选择熟食或经过高温烹饪的菜肴。

其次，要注重营养搭配。午餐应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以保证身体所需。建议选择鱼、肉、蛋、豆制品等优质蛋白质，搭配蔬菜、水果等，保证营养均衡。

此外，要注意食物的保存和加热。便当最好在早上制作，并尽量在短时间内食用。如果需要保存，建议放在冰箱冷藏，并注意密封。加热时，要使用微波炉或蒸锅，避免使用明火，以确保食物安全。

对于隔夜剩菜，要避免食用。隔夜剩菜中的亚硝酸盐含量较高，长期食用可能对身体造成危害。如果确实需要食用，建议将剩菜充分加热，并尽量选择蔬菜类剩菜。

最后，要选择合适的便当盒。便当盒应选择耐高温、无毒的材质，并注意密封性，以保证食物的新鲜和卫生。