炎夏吃热养生 红油猪肚补充苦夏营养

炎炎夏日，气温升高，人体新陈代谢加快，容易出现食欲不振、乏力、消化不良等症状，俗称“苦夏”。为了应对苦夏，人们往往选择冷饮、冷食来降温解暑。然而，这种做法并不符合夏季养生的原则。

夏季养生应以“养阳”为主，通过适当的饮食调理，增强体质，抵御暑邪。今天，就为大家介绍一道适合夏季养生的美食——红油猪肚。

红油猪肚的做法：

食材：猪肚1个，炸花生米少许，香菜适量，生姜、大蒜适量，八角、香叶、桂皮适量，食盐、生抽、食醋、香油、花椒油、红辣椒油、白砂糖少许。

1. 将猪肚清洗干净，用盐搓洗两遍，再用醋清洗一遍，放入锅中焯水。

2. 锅中重新放水，放入焯过水的猪肚，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮一起煮，调入盐、料酒，大火烧开转小火煮40分钟左右，煮至猪肚可用筷子轻松穿过，关火挑出晾凉。

3. 将猪肚切成条，放入蒜泥、香菜段与花生米，再加入适量生抽、食醋、香油、芝麻油、红辣椒油与白砂糖调味，拌匀后即可食用。

红油猪肚的营养价值：

猪肚是猪的胃，中医认为，猪肚味甘性温，能补虚损，健脾胃。对于脾胃虚寒的人来说，猪肚是一味良好的进补食材。

猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有以下功效：

1. 健脾胃，增进食欲。

2. 补虚损，增强体质。

3. 保护胃黏膜，预防胃溃疡。

4. 增强免疫力，预防感冒。

此外，夏季气温高，人体阳气外泄，容易导致脾胃虚弱。红油猪肚中的温性食材可以起到温中散寒的作用，有助于养阳。

如何清洗猪肚？

猪肚中皱褶众多，很容易就会洗不干净。以下是一个清洗猪肚的小技巧：

1. 将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油。

2. 将猪肚翻一面，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

3. 再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。

4. 用双手反复揉搓猪肚约三分钟。

5. 最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净。

经过以上步骤，猪肚就变得白白净净又无臭味了。

需要注意的是，红油猪肚只是日常饮食中的辅助调理，并不能完全替代药物治疗。若感身体不适，请尽快就医。