幼儿吃鸡蛋，讲究多

鸡蛋作为婴幼儿辅食的最佳选择，富含多种维生素、矿物质和优质蛋白质，对孩子的生长发育至关重要。然而，如何科学地给幼儿食用鸡蛋，却是一门学问。

首先，鸡蛋羹不宜作为唯一的辅食。由于鸡蛋几乎不含碳水化合物，单独食用鸡蛋会导致蛋白质转化为能量，影响蛋白质的吸收和利用。因此，在喂孩子鸡蛋羹时，可以搭配一些碳水化合物，如米糊、米汤等，以增加蛋白质的利用率。

其次，首次添加辅食时，不建议添加蛋黄。蛋黄中铁的吸收率较低，且是婴幼儿的致敏因素之一。建议在7-9个月开始添加蛋黄，并从1/4个逐渐增加到1个。

此外，8个月后再添加鸡蛋清。由于婴儿消化系统发育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可能直接进入血液，引发过敏反应。因此，建议8个月后再添加鸡蛋清。

需要注意的是，生鸡蛋存在沙门氏菌污染问题，且含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白等有害物质。因此，给宝宝食用的鸡蛋一定要煮熟，水沸后再煮7分钟最佳。超过10分钟，鸡蛋蛋白质结构会更紧密，难以消化。

此外，煎蛋不宜作为宝宝的辅食。高温油会使部分蛋白焦糊，破坏赖氨酸等氨基酸，降低营养价值。食用后，宝宝消化系统会受到不良影响。

鸡蛋虽然营养丰富，但并非越多越好。一般而言，1-2岁的孩子，每天需要40克左右的蛋白质，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。