酸奶入菜，美味又养生

酸奶，作为日常生活中常见的食品，除了直接饮用外，其独特的口感和营养价值也使其成为烹饪中的一大亮点。以下几款以酸奶为特色的菜肴，不仅美味可口，而且具有养生保健的功效，适合不同人群食用。

一、酸奶水果沙拉

原料：酸奶200克，草莓、蓝莓、苹果、橙子等水果适量。

做法：将各种水果洗净切片，放入碗中，加入酸奶拌匀即可。

点评：酸奶水果沙拉富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化吸收，特别适合消化不良、便秘的人群食用。

二、酸奶鸡蛋羹

原料：酸奶200克，鸡蛋2个，盐、葱花适量。

做法：将鸡蛋打散，加入酸奶和盐，搅拌均匀，上锅蒸10分钟即可。

点评：酸奶鸡蛋羹口感嫩滑，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康，适合老年人、儿童等需要补充营养的人群食用。

三、酸奶炖排骨

原料：排骨500克，酸奶200克，姜片、葱段、盐、胡椒粉适量。

做法：将排骨洗净切块，放入炖锅中，加入姜片、葱段和适量清水，大火烧开转小火炖煮30分钟，再加入酸奶、盐和胡椒粉调味即可。

点评：酸奶炖排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有补钙、润燥的功效，适合骨质疏松、便秘等人群食用。

四、酸奶炒饭

原料：剩饭1碗，酸奶100克，胡萝卜丁、玉米粒、青豆适量，盐、胡椒粉适量。

做法：将剩饭打散，加入酸奶、胡萝卜丁、玉米粒和青豆，翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味即可。

点评：酸奶炒饭口感软糯，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等，具有增强体力、促进消化吸收的功效，适合上班族、学生等需要补充能量的人群食用。

五、酸奶冰沙

原料：酸奶200克，水果适量，蜂蜜适量。

做法：将水果洗净切块，放入搅拌机中，加入酸奶和蜂蜜，搅拌成冰沙状即可。

点评：酸奶冰沙口感冰爽，消暑解渴，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效，适合夏季食用。