这些食物别挑太艳的

在日常生活中，我们常常被那些色彩鲜艳的食物所吸引，如绿海带、黑木耳等。然而，济南大学营养学副教授綦翠华提醒我们，以下几种食物不宜挑选颜色过于鲜艳的，以免摄入过多化学添加剂或漂白剂，对身体健康造成潜在危害。

首先，太白的口蘑和莲藕需要警惕。口蘑在运输过程中容易磕碰，颜色不会呈现均一的纯白色，而是米白色或浅褐色。若发现口蘑颜色过于白亮，可能是添加了荧光增白剂。莲藕也易变色，但一些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，使得莲藕外观光洁。因此，购买时最好选择带有一点土色、菌体不光滑、根有点褐变的口蘑和莲藕。

其次，两面黑的木耳也需要谨慎对待。黑木耳正面应为黑褐色，背面灰白色；地耳则是正面黄褐色。若发现木耳两面都呈黑褐色，可能是经过硫酸镁浸泡。真木耳味道自然，有清香味，而掺假木耳有墨汁味，口感苦涩。

此外，海带颜色过于鲜艳也需要警惕。新鲜海带晾干后颜色偏黄褐色。若海带颜色过于鲜艳，可能是用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。购买时尽量选择干海带，表面有白色粉末结晶物，避免颜色过于鲜艳的海带。

还有一些零食如开心果和凤爪也可能被漂白。开心果和凤爪可能被双氧水或碱水浸泡漂白。购买时要注意颜色是否白得不正常，闻一闻是否有刺激性气味。长期食用漂白食品，其中残留的漂白剂成分可能对肠胃产生刺激性伤害。

最后，太红的熟食类肉制品也需要注意。新鲜肉煮熟后，表皮颜色较深，呈灰色。若熟食类肉制品颜色过于红嫩，可能是添加了亚硝酸盐。亚硝酸盐虽被允许添加到预包装食品中，但不宜添加到熟食类肉制品中。因此，挑选时要多注意，避免摄入过多的亚硝酸盐。