路边摊2元烤肠 究竟用的什么肉？

　　街头巷尾的路边摊、大排档，是无数上班族、学生族的最爱。熬夜加班后，来一根热腾腾的烤肠，不仅能填饱肚子，更能带来一丝幸福感。

　　然而，近期一篇名为《2块钱一根的烤肠，里面究竟是什么肉？》的文章，引发了人们对烤肠原料和安全的担忧。

　　本文将从火腿肠的制作工艺、国家标准、食品安全等方面，为大家揭秘烤肠的真相。

　　一、火腿肠的制作工艺

　　火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。

　　根据国家标准《GB/T20712-2006火腿肠》，火腿肠可以使用鸡大胸、鸡皮、鸭皮等原料制作，只要符合国家标准，就是安全的。

　　此外，火腿肠中也可以添加适量的淀粉，以改善口感和延长保质期。

　　二、火腿肠的国家标准

　　我国对火腿肠的生产制定了严格的国家标准，包括原料要求、生产工艺、卫生标准等。

　　其中，特级火腿肠的淀粉用量不超过6%，普通火腿肠的用量不超过10%。

　　火腿肠的含水量也有明确规定，特级火腿肠的含水量限定不超过70%，普通火腿肠的含水量限定不超过64%。

　　三、路边摊烤肠的安全性

　　路边摊烤肠的安全性一直是人们关注的焦点。

　　虽然存在一些不合格的产品，但大多数路边摊烤肠还是符合国家标准的。

　　消费者在购买路边摊烤肠时，应注意选择卫生条件较好的摊位，并尽量选择品牌知名、口碑良好的产品。

　　四、火腿肠的食用建议

　　火腿肠属于加工食品，含有较高的盐分和脂肪，过量食用不利于健康。

　　建议消费者适量食用火腿肠，并将其作为辅食，搭配蔬菜、水果等低盐、低脂食品一起食用。

　　五、结语

　　了解火腿肠的制作工艺、国家标准和安全性，有助于我们更好地选择和食用火腿肠。

　　在享受美食的同时，也要关注食品安全，确保身体健康。