蒸鸡蛋加几颗蛤蜊味道更鲜
在日常生活中,许多人都喜欢食用海鲜,其中蛤蜊因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。蛤蜊不仅肉质鲜美,还含有多种对人体有益的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等。此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结等功效。
蛤蜊的营养价值主要体现在以下几个方面:
1. 丰富的蛋白质:蛤蜊中的蛋白质含量高达60%以上,是一种优质的蛋白质来源。
2. 低脂肪、低热量:蛤蜊的脂肪含量较低,热量也相对较低,适合减肥人群食用。
3. 含有多种微量元素和维生素:蛤蜊中含有丰富的铁、钙、磷、碘等微量元素以及维生素A、B1、B2、B3、B5、B6、B12、C和E等,对人体健康十分有益。
4. 具有降低胆固醇的作用:蛤蜊中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,能有效地降低体内胆固醇水平。
5. 具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结等功效:中医认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用,适用于阴虚火旺、口干舌燥、小便不利等症状。
蒸鸡蛋是一种简单又营养的家常菜,将蛤蜊与蒸鸡蛋搭配,不仅能够补充蛋白质,还能使鸡蛋羹的味道更加鲜美。蛤蜊蒸蛋的做法如下:
1. 将蛤蜊吐净沙后,放入锅中加水,加入两片姜和葱,大火煮熟。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将煮蛤蜊的水倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,鸡蛋和水的比例1:1。
4. 取一个盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好。
5. 将鸡蛋液过筛倒入盘中,蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可。
6. 外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。
小贴士:如何让蛤蜊吐泥沙?
蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土,让蛤蜊吐尽泥土非常重要。在浸泡蛤蜊的时候,也可适量加入食盐或者香油,能够加速蛤蜊吐泥的速度和效果。
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