胃肠病食疗饮食--低脂肪饮食

低脂肪饮食是许多胃肠疾病患者的首选饮食方式。它适用于胆囊炎、胆石症、急性胰腺炎、慢性胰腺炎、腹泻等多种疾病。对于这些患者来说，合理搭配饮食，控制脂肪摄入，对于病情的恢复具有重要意义。

不同疾病患者的低脂肪饮食需求有所不同。例如，胆囊炎、胆石症患者每天需摄入蛋白质50～70克，脂肪40克。急性胰腺炎患者应进食无脂肪、富含碳水化合物的流食，如米汤、藕粉、菜汤等。慢性胰腺炎患者则宜选择低脂肪、高碳水化合物的饮食，蛋白质摄入量为0.8～1.0克/千克，总热量为2000千卡/天。

在烹饪低脂肪饮食时，应避免使用含脂肪多的食物，如肥肉、花生米、芝麻等。烹饪方法以蒸、煮、炖、烩为主，不宜采用油炸、煎炒等方法。此外，还应避免食用膳食纤维过多的食物和刺激性强的调味品。

对于胆囊炎、胆石症患者，还需限制含胆固醇丰富的食物，如动物内脏、蛋黄等。宜多食用谷类、豆类、蔬菜、水果等低胆固醇食物，以及瘦肉、蛋白等。

以下是一些建议，有助于胃肠病患者保持健康：

• 选择易消化、低脂肪的食物，如豆腐、鸡肉、鱼肉等。
• 多食用富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。
• 保持饮食规律，避免暴饮暴食。
• 适当运动，增强体质。
• 定期复查，了解病情变化。

总之，胃肠病患者在饮食上应遵循低脂肪、易消化、富含营养的原则，以促进病情恢复。