常吃白米饭增患肺癌风险?

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近年来,关于饮食与癌症风险之间的关系引起了广泛关注。一项最新的研究发现,常吃白面包、白饭等高升糖指数(GI)食物,可能增加患肺癌的风险。

该研究由德州大学安德森癌症中心进行,研究人员分析了1905名肺癌患者和2413名健康人士的饮食情况。结果显示,升糖指数最高的患者,患肺癌的风险比最低的患者高出49%。此外,从未吸烟的人群中,高GI饮食者的肺癌风险增加两倍,而吸烟者中,高GI饮食者的肺癌风险也比低GI饮食者高出31%。

研究还发现,计算体内碳水化合物量的升糖负荷(GL)对患癌风险没有影响。这意味着,人们进食的碳水化合物质量比总量更重要。高GI食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈(bagel)及白饭等。而全麦面包、燕麦片或意大利面等则是低GI食物。

除了保持健康的生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外,少吃高GI食物或饮品,同样有助于降低患癌风险。例如,多吃苹果、芹菜、菠菜、胡萝卜、绿豆芽和番茄等低GI食物,可以有效预防肺癌的发生。

值得注意的是,本次研究受试者主要为拉丁裔白人,未来研究将纳入更多族群,以获得更具代表性的结果。此外,研究人员将继续探究升糖指数与肺癌之间的关联。

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