近年来，关于饮食与癌症风险之间的关系引起了广泛关注。一项最新的研究发现，常吃白面包、白饭等高升糖指数（GI）食物，可能增加患肺癌的风险。

该研究由德州大学安德森癌症中心进行，研究人员分析了1905名肺癌患者和2413名健康人士的饮食情况。结果显示，升糖指数最高的患者，患肺癌的风险比最低的患者高出49%。此外，从未吸烟的人群中，高GI饮食者的肺癌风险增加两倍，而吸烟者中，高GI饮食者的肺癌风险也比低GI饮食者高出31%。

研究还发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）对患癌风险没有影响。这意味着，人们进食的碳水化合物质量比总量更重要。高GI食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈（bagel）及白饭等。而全麦面包、燕麦片或意大利面等则是低GI食物。

除了保持健康的生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃高GI食物或饮品，同样有助于降低患癌风险。例如，多吃苹果、芹菜、菠菜、胡萝卜、绿豆芽和番茄等低GI食物，可以有效预防肺癌的发生。

值得注意的是，本次研究受试者主要为拉丁裔白人，未来研究将纳入更多族群，以获得更具代表性的结果。此外，研究人员将继续探究升糖指数与肺癌之间的关联。