饱和脂肪酸可直接引起心脏损伤？

众所周知，橄榄油作为健康饮食的代表，因其富含不饱和脂肪酸而备受推崇。与之相对，动物油则富含饱和脂肪酸。然而，你是否知道，这两种脂肪酸对心脏健康的影响有着天壤之别？

近年来，研究发现，饱和脂肪酸对心脏肌肉的伤害不容忽视。在空腹状态下，游离脂肪酸成为心脏主要的能量来源。而饱和脂肪酸的摄入，则可能导致心脏损伤。

有趣的是，饱和脂肪酸对细胞具有毒性，而与之相对的不饱和脂肪酸则可以提供保护，防止饱和脂肪酸引起的损害。研究表明，饱和脂肪酸可以引起细胞死亡，其中包括内质网应激，一种在许多疾病发展中都会出现的细胞反应。

加拿大蒙特利尔心脏研究所的研究小组，在原代心肌细胞上进行了实验，评估了棕榈酸和油酸对细胞脂肪酸吸收、甘油三酯合成、细胞内脂质分布、内质网应激和细胞死亡的影响。研究发现，饱和脂肪酸可以通过内质网应激引起心肌细胞死亡，而不饱和脂肪酸则可以保护心肌细胞免受损害。

这一发现对于糖尿病患者的健康具有重要意义。鉴于脂质代谢在2型糖尿病中的主要作用，饱和脂肪酸在糖尿病患者的心脏病发展中的潜在作用值得关注。进一步的研究将有助于我们更好地了解心肌内脂质积累和糖尿病性心肌病之间的联系。