药如何煎煮？注意三大点

在中医治疗中，中药的煎煮方法对药效的发挥至关重要。然而，很多人在煎制中药时往往存在误区，导致药效无法充分发挥。为了更好地发挥中药的疗效，我们需要掌握以下三个方面：

一、火候的把握是关键

火候的控制是煎制中药的关键因素。中医有“武火”（大火）和“文火”（小火）之分。一般情况下，先用大火煮沸，再改用小火慢煎。对于质地轻、易挥发的药材，如花、叶、茎等，应大火煎煮，沸后改用小火煮10分钟即可。对于质地重、滋补类的药材，如根、块茎、矿物类等，应大火煮沸后改用小火慢煎约50分钟，使有效成分充分溶解在药液中。有些药材只有经过小火慢煎才能降低或解除其毒性，如乌头、狠毒等。而解表药、清热药、芳香药等，则应大火快煎，以免有效成分损失过多或改变药性。

二、煎煮容器的选择很重要

煎煮中药时，应选择砂锅、瓦罐或搪瓷罐等容器，避免使用铁锅、铜锅等金属容器。煎煮前，应先用冷水浸泡药材，使药材变软，有效成分易于渗透到水中。加水超过药面二横指，浸泡时间根据药材种类而定。以花、叶、茎为主的药物浸泡20分钟左右；以根、种子、果实为主的药物浸泡约30分钟；以动物类药材浸泡时间可长达60分钟。外感祛邪药物浸泡时间宜短，而内伤滋补药物浸泡时间宜长。

三、滤取药汁应重视

煎煮好的药液在离火3分钟后即可滤取。不要等到药液冷却后取汁，因为有些药材的有效成分在冷却后容易沉淀而被丢弃。滤取药汁时，应使用纱布网罩，去除药汁中的杂质，尤其是有绒毛的药材，避免刺激患者咽喉而引起咳嗽、恶心。

掌握以上三个方面，是确保中药煎煮效果的关键。只有正确煎制中药，才能使药效得到充分发挥，为患者的健康保驾护航。