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药如何煎煮?注意三大点

药如何煎煮?注意三大点

在中医治疗中,中药的煎煮方法对药效的发挥至关重要。然而,很多人在煎制中药时往往存在误区,导致药效无法充分发挥。为了更好地发挥中药的疗效,我们需要掌握以下三个方面:

一、火候的把握是关键

火候的控制是煎制中药的关键因素。中医有“武火”(大火)和“文火”(小火)之分。一般情况下,先用大火煮沸,再改用小火慢煎。对于质地轻、易挥发的药材,如花、叶、茎等,应大火煎煮,沸后改用小火煮10分钟即可。对于质地重、滋补类的药材,如根、块茎、矿物类等,应大火煮沸后改用小火慢煎约50分钟,使有效成分充分溶解在药液中。有些药材只有经过小火慢煎才能降低或解除其毒性,如乌头、狠毒等。而解表药、清热药、芳香药等,则应大火快煎,以免有效成分损失过多或改变药性。

二、煎煮容器的选择很重要

煎煮中药时,应选择砂锅、瓦罐或搪瓷罐等容器,避免使用铁锅、铜锅等金属容器。煎煮前,应先用冷水浸泡药材,使药材变软,有效成分易于渗透到水中。加水超过药面二横指,浸泡时间根据药材种类而定。以花、叶、茎为主的药物浸泡20分钟左右;以根、种子、果实为主的药物浸泡约30分钟;以动物类药材浸泡时间可长达60分钟。外感祛邪药物浸泡时间宜短,而内伤滋补药物浸泡时间宜长。

三、滤取药汁应重视

煎煮好的药液在离火3分钟后即可滤取。不要等到药液冷却后取汁,因为有些药材的有效成分在冷却后容易沉淀而被丢弃。滤取药汁时,应使用纱布网罩,去除药汁中的杂质,尤其是有绒毛的药材,避免刺激患者咽喉而引起咳嗽、恶心。

掌握以上三个方面,是确保中药煎煮效果的关键。只有正确煎制中药,才能使药效得到充分发挥,为患者的健康保驾护航。

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